Macarrones con queso caseros compatibles con Whole30
¡Disfruta de la comida reconfortante con un giro limpio y nutritivo en esta receta de Mac and Cheese casero Whole30! Perfectamente creado para aquellos que siguen las pautas de Whole30, este plato cambia la pasta y el queso tradicionales por una deliciosa salsa rica en verduras hecha de coliflor al vapor, zanahorias, ajo y cebolla mezclados con sabrosa levadura nutricional, leche de almendras y mostaza de Dijon para ese icónico sabor "quesoso". Servido sobre crujientes fideos de calabacín, esta creación libre de culpa rebosa de ingredientes saludables, sabores vibrantes y texturas satisfactorias. Listo en solo 40 minutos, esta alternativa de macarrones con queso libre de gluten y lácteos es una opción fantástica para los comensales conscientes que desean algo cremoso y delicioso. Decora con perejil fresco para el toque final perfecto y disfruta de un plato que es bueno para el alma y tus objetivos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Bouquets de coliflor
- 2 medium Zanahorias
- 0.5 medium Cebolla amarilla
- 2 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Leche de almendras sin azúcar
- 0.5 cup Levadura nutricional
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 teaspoons mostaza de Dijon
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Espaguetis de calabacín
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comience preparando las verduras para la salsa. Corte la coliflor en floretes pequeños, pele y corte las zanahorias en cubitos, y pique finamente la cebolla y el ajo.
En una olla grande, lleva aproximadamente 2 pulgadas de agua a hervir y agrega una cesta de vapor. Coloca la coliflor, zanahorias, cebolla y ajo picados en la cesta. Cubre y cocina al vapor durante unos 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
Mientras tanto, espiraliza el calabacín en fideos usando un espiralizador o pelador juliana. Reserva.
Una vez que las verduras estén tiernas, transfiéralas a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el aceite de oliva, la leche de almendra sin endulzar, la levadura nutricional, el pimentón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra.
Mezcla la mezcla hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, agrega más leche de almendra, una cucharada a la vez, hasta que se alcance la consistencia deseada.
En una sartén grande antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega los fideos de calabacín. Cocina, mezclando suavemente, durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero aún vibrantes y crujientes.
Vierte la salsa cremosa sobre los fideos de calabacín en la sartén y mezcla suavemente para que se impregnen de manera uniforme. Cocina por un minuto más o hasta que los fideos estén calientes.
Sirva de inmediato, decorado con perejil fresco picado para darle un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
676 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3059 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 74.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 738 mg | 57% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 3901 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
