Macarrones con Chili Sin Lácteos
Disfruta de la abundante bondad reconfortante de Chili Mac sin lácteos, una versión sabrosa del plato clásico de chili mac con un atractivo vibrante y basado en plantas. Perfecto para cenas entre semana o reuniones familiares, esta maravilla de un solo recipiente combina tiernos macarrones sin gluten, tomates asados a la parrilla, frijoles rojos, y ya sea pavo molido o carne a base de plantas, sazonado con audaz chile en polvo, comino y pimentón para un vigoroso toque sureño. La levadura nutricional añade una cremosidad rica sin lácteos, mientras que los toppings frescos como cebollinos, cilantro y un toque de limón iluminan cada bocado. Con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, esta receta fácil ofrece seis porciones satisfactorias, convirtiéndola en la elección ideal para una comida rápida, saludable y sin lácteos que no escatima en sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla amarilla en cubos
- 4 cloves Dientes de ajo picados
- 1 Pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pound Carne de pavo molida o carne vegetal
- 2 tablespoons Pimentón picante
- 1 tablespoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 28 ounces Tomates picados asados a la llama
- 15 ounces Judías rojas, escurridas y enjuagadas
- 4 cups Caldo de verduras
- 12 ounces Coditos (sin gluten si es necesario)
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 0.25 cup Cebollas verdes picadas
- 0.25 cup Cilantro picado (opcional)
- 4 wedges Gajos de lima (opcional)
Instructions
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubitos, cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Añade la carne molida de pavo o la carne a base de plantas a la olla. Cocina y desmenúzala con una espátula hasta dorarla, aproximadamente entre 5 y 7 minutos.
Agrega el polvo de chili, comino molido, pimentón, sal y pimienta negra. Revuelve bien para cubrir uniformemente la carne con las especias.
Agrega los tomates cortados en cubitos asados a fuego y los frijoles rojos. Revuelve para combinar.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, agregue los coditos a la olla. Revuelva para asegurarse de que la pasta esté sumergida en el líquido.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla y cocine durante unos 10-12 minutos, o hasta que la pasta esté tierna.
Incorpora la levadura nutricional, mezclando bien para combinar y dar un sabor a queso sin lácteos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve el Chili Mac sin lácteos caliente, adornado con cebollas verdes picadas, cilantro y un chorrito de limón para un toque extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.9 g | 111% | |
| Saturated Fat | 19.0 g | 95% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.5 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 7110 mg | 309% | |
| Total Carbohydrate | 485.7 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 71.9 g | 257% | |
| Total Sugars | 63.6 g | ||
| Protein | 198.0 g | 396% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 690 mg | 53% | |
| Iron | 37.9 mg | 211% | |
| Potassium | 6970 mg | 148% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
