Macarrón de Frambuesa Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en la elegancia de estos Macarons de Frambuesa Bajos en Carbohidratos, una deliciosa vuelta de tuerca al clásico dulce perfecto para estilos de vida keto y bajos en azúcar. Estas impresionantes confecciones de color rubí presentan harina de almendra en lugar de ingredientes tradicionales, creando conchas perfectamente crujientes con un interior suave. Endulzados con eritritol en polvo y granulado, cada macaron no solo es bajo en carbohidratos, sino también libre de remordimientos. Rellenos con una deliciosa crema de frambuesa hecha con puré fresco, queso mascarpone y crema espesa, estos macarons ofrecen una explosión de sabor afrutado en cada bocado. Con el equilibrio perfecto entre acidez y dulzura, son ideales para cualquiera que ame los postres sofisticados sin sacrificar decisiones saludables. Perfectos para ocasiones especiales o para un mimo diario, estos macarons se sirven mejor luego de una noche de reposo en la nevera para permitir que sus hermosos sabores se desarrollen por completo. ¡Disfruta de una delicia tan deliciosa como refinada!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de Almendra
- 120 grams Eritritol en polvo
- 3 large Claras de huevo
- 30 grams Eritritol granulado
- 0.5 teaspoons Crema de tártaro
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoons Colorante Alimentario en Gel Rojo
- 100 grams Frambuesas frescas
- 100 milliliters Crema espesa
- 100 grams Queso Mascarpone
- 0.5 teaspoons Goma xantana
Instructions
Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino y prepara una manga pastelera con una boquilla redonda.
Tamiza la harina de almendra y el eritritol en polvo juntos en un bol grande para eliminar cualquier grumo.
En un tazón limpio, seco y aparte, bate las claras de huevo, agregando el cremor tártaro. Agrega gradualmente el eritritol granulado mientras sigues batiendo hasta que se formen picos firmes.
Agrega extracto de vainilla y una pequeña cantidad de colorante rojo a la clara de huevo, luego incorpora suavemente la mezcla de harina de almendra tamizada en tandas, procurando no desinflar las claras.
Transfiere la masa a una manga pastelera y forma círculos pequeños (aproximadamente de 1.5 pulgadas de diámetro) en las bandejas de hornear preparadas, dejando espacio entre cada cáscara de macarrón.
Golpee las bandejas para hornear en el mostrador para liberar cualquier burbuja de aire en los macarons formados con la manga pastelera.
Deje reposar los macarons a temperatura ambiente hasta que se forme una costra en la superficie, aproximadamente de 30 a 60 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno de frambuesa mezclando las frambuesas frescas hasta que queden suaves, luego presionando a través de un tamiz fino para quitar las semillas.
En una cacerola, combina puré de frambuesa con crema espesa y queso mascarpone a fuego lento, revolviendo hasta que estén bien combinados. Agrega goma xantana hasta que la mezcla se espese ligeramente. Deja enfriar, luego refrigera para que tome consistencia.
Precalienta el horno a 150°C (300°F). Hornea las cáscaras de macaron durante 14-16 minutos hasta que se levanten fácilmente del papel pergamino.
Deje que las conchas se enfríen por completo en las bandejas de horno.
Emparejar las conchas de macarrón enfriadas del mismo tamaño. Poner una pequeña porción de relleno de frambuesa en una concha y unir suavemente con la concha pareja.
Refrigereos los macarons ensamblados en un recipiente hermético para permitir que los sabores se mezclen durante la noche antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.9 g | 163% | |
| Saturated Fat | 52.1 g | 260% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 243 mg | 81% | |
| Sodium | 228 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 191.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 640 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
