Macarons clásicos de almendra sin frutos secos.
Descubre la magia de los macarons sin frutos secos en esta receta indulgente de Macarons Clásicos de Almendra sin Nueces. ¡Perfectos para aquellos con alergias a frutos secos, este giro innovador reemplaza la harina de almendra tradicional con harina de semilla de girasol, ofreciendo la misma textura delicada y sabor irresistible que tanto te gusta! Con una textura crujiente y ligera y un delicioso relleno de crema de mantequilla de vainilla, estos macarons son tan elegantes como accesibles. La receta te guía a través de técnicas clave, desde crear picos brillantes de merengue hasta lograr el macaronage perfecto, asegurando que tus macarons tengan unos pies impecables y un bocado que se derrite en la boca. ¡Ya seas un panadero experimentado o un principiante en la elaboración de macarons, esta versión sin frutos secos seguramente impresionará! Perfectos para celebraciones, regalos o para satisfacer tu antojo de dulce, estos macarons son garantía de ser los protagonistas. Palabras clave: macarons sin frutos secos, macarons sin almendra, macarons con harina de semilla de girasol, macarons para alergias a frutos secos, macarons caseros.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Azúcar glass
- 110 grams Harina de semillas de girasol
- 100 grams Claras de huevo a temperatura ambiente
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 pinch Sal.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- Colorante alimentario (opcional)
- 100 grams Mantequilla ablandada
- 100 grams Azúcar glas (para relleno)
- 2 tablespoons Leche o nata
Instructions
Precalienta tu horno a 150°C (300°F). Forra dos bandejas de horno con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, pulsa juntos el azúcar glas y la harina de semillas de girasol hasta que queden finos. Tamiza la mezcla en un bol grande para quitar cualquier grumo.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo y la sal usando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar granulado y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes.
Incorpora suavemente la esencia de vainilla y el colorante alimentario (si lo estás utilizando) a las claras de huevo batidas.
Con una espátula, incorpora los ingredientes secos a la mezcla de claras en tres adiciones. La masa debe fluir en cintas gruesas al levantarla.
Coloque la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda. Forme pequeños círculos (de aproximadamente 1 pulgada de diámetro) en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio entre los círculos.
Golpee firmemente las bandejas de horno en el mostrador varias veces para liberar cualquier burbuja de aire. Permita que la masa de macarons reposada se asiente a temperatura ambiente durante 20-30 minutos hasta que se forme una capa en la superficie.
Hornea en el horno precalentado por 15-20 minutos, rotando a la mitad del tiempo, hasta que los macarons estén firmes y se despeguen fácilmente del papel pergamino. Deja que se enfríen completamente en las bandejas de horneado.
Para el relleno, bate la mantequilla ablandada hasta que esté cremosa y suave. Mezcla gradualmente el azúcar glass y la leche (o crema) hasta que el relleno esté ligero y esponjoso.
Emparejar las conchas de macaron enfriadas por tamaño. Colocar un pequeña cantidad de relleno en un macaron y cubrir con el otro para crear un sándwich.
Almacena los macarons rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir para que los sabores se integren.
Nutrition Facts
Calories |
2516 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.5 g | 108% | |
| Saturated Fat | 52.2 g | 261% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 221 mg | 74% | |
| Sodium | 968 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 390.8 g | 142% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 348.4 g | ||
| Protein | 65.7 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 1038 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
