Macarons clásicos de almendra sin azúcar.
Déjate seducir por la elegancia de la repostería francesa casera con esta receta de Macarons Clásicos de Almendra sin Azúcar, ¡perfectos para aquellos que buscan un capricho libre de culpa! Estas delicadas galletas a base de merengue, elaboradas con harina de almendra y endulzadas naturalmente con eritritol, ofrecen todo el encanto de los macarons tradicionales sin azúcar añadida. Lograr picos brillantes y firmes y doblar cuidadosamente la mezcla de harina de almendra crean cáscaras irresistiblemente lisas con una textura masticable característica. Con solo un toque de sal y un toque de vainilla, estos macarons rebosan sabor a la vez que se mantienen ligeros y aireados. Termínalos con tu relleno sin azúcar favorito para un postre decadente ideal para ocasiones especiales o como un delicioso capricho diario. ¡Ya sea que seas consciente de tu salud o simplemente estés antojado de un capricho refinado, estos macarons seguro que impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 160 grams Eritritol
- 3 large Claras de huevo
- 0.25 teaspoon Crema de tártaro
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 pinch Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un bol mediano, tamizar juntos la harina de almendra y 80 gramos de eritritol para eliminar cualquier grumo. Reservar.
En un tazón grande y limpio, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espumosas.
Agrega el cremor tártaro y continúa batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.
Agrega gradualmente los 80 gramos restantes de eritritol a las claras, una cucharada a la vez, mientras sigues batiendo hasta formar picos firmes y brillantes.
Incorpora suavemente el extracto de vainilla y una pizca de sal.
Tamiza la mezcla de harina de almendra sobre el merengue y dobla suavemente pero de forma firme utilizando una espátula hasta que la mezcla esté suave y forme cintas que se mezclen lentamente de nuevo en sí misma al ser rociadas.
Coloca la masa en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda y forma círculos pequeños y uniformes en las bandejas de horno preparadas, dejando aprox. 1 pulgada de espacio entre ellos.
Golpee firmemente las bandejas para hornear contra la encimera para liberar cualquier burbuja de aire, luego déjelas reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos hasta que se forme una capa en la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, rotando las bandejas a la mitad del tiempo, hasta que los macarons hayan subido y las conchas estén firmes al tacto.
Deje enfriar completamente los macarons en las bandejas de horno antes de retirarlos cuidadosamente.
Rellena según desees con tu relleno sin azúcar favorito, como crema de mantequilla sin azúcar o mermelada, y une dos cáscaras juntas.
Almacena los macarons en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de servir para obtener la mejor textura.
Nutrition Facts
Calories |
631 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.0 g | 64% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 305 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 184.5 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 32.0 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 290 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
