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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de semilla de girasol
- 200 grams Azúcar glas
- 100 grams Claras de huevo
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 drop Colorante alimentario rojo
- 100 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 75 grams Mermelada de frambuesa
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 150°C (300°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos o licuadora, combina la harina de semillas de girasol y el azúcar glass. Pulsa hasta que estén bien mezclados y finamente molidos. Tamiza la mezcla en un tazón grande para eliminar cualquier grumo.
En un tazón aparte, usa una batidora eléctrica para batir las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar granulado, y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Con cuidado, incorpore la mezcla tamizada de harina de semilla de girasol y azúcar glass en el merengue usando una espátula. Agregue una gota de colorante rojo y mezcle suavemente hasta que la masa esté suave y fluya como lava.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda. Forme pequeños círculos (aproximadamente de 3 cm de diámetro) sobre la bandeja de hornear preparada, separándolos unos 2cm entre sí.
Golpee la bandeja para hornear sobre el mostrador varias veces para liberar cualquier burbuja de aire de los macarons y déjelos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, hasta que se forme una capa en la superficie y se sienta seca al tacto.
Hornea los macarons en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que hayan subido y estén firmes. Deja que se enfríen por completo en la bandeja de horno.
Para hacer el relleno de crema de frambuesa, batir la mantequilla sin sal en un tazón hasta que esté suave y esponjosa. Agregar la mermelada de frambuesa y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien combinados.
Una vez que las conchas de macaron se hayan enfriado, únelas en pares basándote en el tamaño y la forma. Coloca con una manga o esparce una pequeña cantidad de buttercream de frambuesa en el lado plano de una concha y únela con otra concha.
Refrigere los macarons rellenos durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se maduren. Lleve a temperatura ambiente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.0 g | 106% | |
| Saturated Fat | 51.5 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 218 mg | 73% | |
| Sodium | 195 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 379.0 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 336.7 g | ||
| Protein | 59.7 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 109 mg | 8% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 922 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
