Macaron de Frambuesa sin Azúcar
Déjate llevar sin remordimientos con estos Macarons de Frambuesa sin Azúcar, un giro más saludable al clásico postre francés perfecto para aquellos que están pendientes de su ingesta de azúcar. Elaborados con harina de almendras, eritritol en polvo y suaves claras de huevo, las conchas de los macarons son ligeras, delicadas y llenas de un sutil sabor a vainilla. Un delicioso y tangy relleno de frambuesa hecho con queso crema, crema espesa y frambuesas liofilizadas toma el escenario, aportando una explosión de dulzura afrutada sin azúcar refinado. Perfectos para ocasiones especiales o como caprichos diarios, estos macarons presumen de una textura refinada con sus conchas aireadas e interiores cremosos. Con la cantidad justa de dulzura gracias al eritritol, son una deliciosa opción baja en carbohidratos que luce tan impresionante como saben. ¡Prueba estos macarons sin azúcar y disfruta del equilibrio perfecto entre elegancia y sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams harina de almendra
- 200 grams eritritol en polvo
- 100 grams claras de huevo
- 1 pinch sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 drop colorante alimentario en gel (opcional)
- 10 grams frambruesas liofilizadas
- 100 grams queso crema
- 2 tablespoons nata espesa
Instructions
Empieza por precalentar tu horno a 300°F (150°C) y forrar dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Transfiera la mezcla a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda. Forme pequeños círculos de aproximadamente 1 pulgada de diámetro sobre las bandejas de hornear preparadas, dejando un espacio de aproximadamente 1 pulgada entre ellos.
Golpee firmemente las bandejas de hornear contra la encimera varias veces para liberar cualquier burbuja de aire. Déjelas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, o hasta que se forme una capa en la superficie.
Hornea los macarons durante 15-20 minutos, girando las bandejas a mitad de la cocción. Estarán listos cuando estén firmes al tacto y se puedan levantar fácilmente del papel pergamino.
Deja que los macarons se enfríen completamente en las bandejas de horno.
Para preparar el relleno de frambuesa, primero tritura las frambuesas liofilizadas en polvo fino usando un procesador de alimentos o colocándolas en una bolsa ziplock y triturándolas con un rodillo.
En un tazón, combina el queso crema, la crema espesa y las frambuesas liofilizadas trituradas. Bate hasta que quede suave y de color rosa uniforme.
Transfiera el relleno de frambuesa a una manga pastelera limpia.
Une pares de conchas de macaron del mismo tamaño y coloca un pequeño montón de relleno de frambuesa en el lado plano de una de las conchas de cada par. Presiona suavemente con la segunda concha.
Coloca los macarons rellenos en un recipiente hermético en el refrigerador para madurar durante al menos 24 horas antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren y la textura se suavice.
Sirva los macarons de frambuesa sin azúcar a temperatura ambiente y disfrute de su delicada textura y su vibrante sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1233 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.7 g | 134% | |
| Saturated Fat | 30.5 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 131 mg | 44% | |
| Sodium | 630 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 241.6 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 324 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
