Macarón de Frambuesa sin Lácteos
Deleita tu paladar con estos Macarons de Frambuesa sin lácteos, una versión refinada de la clásica delicia francesa. Elaborados con harina de almendra tamizada finamente y extracto de frambuesa vibrante, estas delicadas galletas presumen de una superficie crujiente y una textura que se derrite en tu boca. Su relleno exquisito combina la acidez natural de las frambuesas frescas con un toque de limón, creando un bocado perfectamente equilibrado. Esta receta es completamente libre de lácteos, lo que la convierte en un dulce ideal para aquellos con restricciones dietéticas sin comprometer el sabor o la elegancia. Perfectos para ocasiones elegantes o como un pensado regalo casero, estos macarons son tan hermosos como deliciosos. Disfruta del rico aroma y la dulzura ácida de las frambuesas en cada delicado bocado de estas golosinas que gustan a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 200 grams Azúcar glass
- 1 teaspoon Crema de tártaro
- 100 grams Claras de huevo (de aproximadamente 3 huevos grandes)
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de frambuesa
- 1 drop Colorante alimentario rosa (opcional)
- 100 grams Frambuesas frescas
- 75 grams Azúcar granulada para relleno
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Precalienta el horno a 300°F (150°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Tamizar juntos la harina de almendras y el azúcar glass en un tazón grande para eliminar grumos.
En un tazón aparte, usando una batidora de mano o una batidora de pie, bate las claras de huevo a velocidad media hasta que estén espumosas. Agrega el cremor tártaro.
Agrega gradualmente el azúcar granulada a las claras de huevo mientras sigues batiendo hasta que se formen picos firmes.
Agrega el extracto de frambuesa y colorante rosa (si se usa), y dóblalos suavemente en la mezcla de claras de huevo.
Con cuidado, incorpora la mezcla de harina de almendra y azúcar glass en los huevos batidos en varias tandas. Asegúrate de no mezclar en exceso. La masa debe fluir en cintas gruesas al levantarla.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda. Haga círculos pequeños de masa en las bandejas de hornear preparadas. Golpee las bandejas con fuerza en la encimera para liberar cualquier burbuja de aire.
Deja reposar los macarons en una temperatura ambiente durante 30-45 minutos, o hasta que se forme una costra y ya no estén pegajosos al tacto.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos. Gira las bandejas a la mitad del tiempo para una cocción pareja. Los macarons estarán listos cuando se despeguen fácilmente del papel pergamino.
Mientras los macarons se enfrían, prepara el relleno de frambuesa. En una cacerola pequeña, combina las frambuesas frescas, el azúcar granulado para el relleno y el jugo de limón.
Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla espese (aproximadamente 10 minutos). Deje enfriar completamente.
Una vez que los macarons estén fríos, únelos por tamaño. Exprime una pequeña cantidad del relleno de frambuesa en el lado plano de una de las conchas de macaron. Cubre con otra concha para crear un sándwich.
Deje reposar los macarons rellenos en el refrigerador durante al menos 24 horas para potenciar los sabores antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2069 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.9 g | 78% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 172 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 368.8 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 332.9 g | ||
| Protein | 37.8 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 293 mg | 23% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 820 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
