Macarón de Frambuesa Sin Gluten
Deleita tu paladar con estos elegantes Macarons de Frambuesa sin Gluten, un dulce perfecto para ocasiones especiales o para consentir tus antojos de postre. Elaborados con una delicada base de harina de almendra y naturalmente libres de gluten, estos clásicos dulces franceses se rellenan con una deliciosa crema de mantequilla de frambuesa que combina la dulzura del jarabe con la cremosidad de la mantequilla batida para proporcionar un bocado perfectamente equilibrado. La receta incluye instrucciones paso a paso para ayudarte a dominar el arte de lograr esos codiciados "pies" en tus conchas de macaron, garantizando resultados de calidad profesional. Ideal para aficionados a la repostería sin gluten, estos pasteles ligeros y aireados son tan hermosos como deliciosos. Acompáñalos con una taza de té o sírvelos como parte de una impresionante bandeja de postres, y deja que su vibrante sabor brille.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de almendra
- 100 grams
- 2 large
- 50 grams Azúcar granulada
- 1 pinch
- 2 drops Colorante alimentario rojo
- 100 grams
- 50 grams
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Tamiza la harina de almendra y el azúcar en polvo juntos en un tazón grande para asegurar que no haya grumos.
En un tazón limpio y seco aparte, bate las claras de huevo hasta que comiencen a formar picos suaves. Agrega una pizca de cremor tártaro para estabilizar las claras.
Añade gradualmente el azúcar granulada a las claras de huevo mientras sigues batiendo hasta que la mezcla forme picos firmes y luzca brillante. Ten cuidado de no batir en exceso.
Incorpora suavemente la mezcla de harina de almendra y azúcar glass a las claras batidas, agregando el colorante rojo en este momento hasta que la masa quede suave y caiga con consistencia de cinta gruesa de la espátula.
Transfiera la masa de macaron a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda.
Coloque pequeños círculos en la bandeja para hornear preparada, espaciándolos aproximadamente a 1 pulgada de distancia. Golpee la bandeja para liberar las burbujas de aire y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos o hasta que se forme una capa en la parte superior y ya no estén pegajosos al tacto.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que los macarons hayan subido y desarrollado 'pies'. No deben dorarse.
Saca del horno y deja enfriar completamente en la bandeja de hornear.
Para preparar el relleno, bate la mantequilla sin sal ablandada hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega gradualmente la mermelada de frambuesa, batiendo hasta que quede suave y totalmente combinada.
Emparejar las conchas de macaron del mismo tamaño y rellenar la mitad con crema de frambuesa. Colocar encima una concha que haga juego, presionando suavemente para formar un sándwich con el relleno.
Deje reposar los macarons en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 24 horas para permitir que los sabores se desarrollen antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.9 g | 119% | |
| Saturated Fat | 28.6 g | 143% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 111 mg | 37% | |
| Sodium | 130 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 229.6 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 201.8 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 231 mg | 18% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 615 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
