Maamoul Vegano
Disfruta de los deliciosos sabores del Maamoul Vegano, una versión a base de plantas de la clásica delicia del Medio Oriente. Estas tiernas y desmigajadas galletas de sémola y harina envuelven un relleno delicioso de pasta de dátiles con especias, realzado con las notas cálidas de canela y nuez moscada. Hechas con mantequilla vegana y aceite de oliva, la masa se impregna con fragante agua de azahar y agua de rosas, aportando una profunda aromaticidad a cada bocado. Moldeadas a la perfección para un aspecto auténtico, estas galletas se hornean hasta dorarse y pueden espolvorearse con azúcar glas para un toque final tradicional. Ya sea servidas como merienda por la tarde o postre especial de festividades, esta receta de maamoul sin lácteos es una celebración de herencia y sabor, ideal para veganos y no veganos por igual. Con ingredientes como pistachos y especias del Medio Oriente, esta receta resalta sabores auténticos y ricos mientras sigue siendo accesible e inclusiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Sémola fina
- 150 grams Harina de trigo todo uso
- 150 grams Mantequilla vegana, ablandada
- 100 ml Aceite de oliva
- 50 grams Azúcar glass
- 1 tablespoon Agua de azahar
- 1 tablespoon Agua de rosas
- 120 ml Agua tibia
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 300 grams Dátiles, sin hueso
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 50 grams Pistachos, finamente picados
Instructions
En un tazón grande, mezcla la sémola, la harina y la sal. Mezcla bien para asegurar una distribución pareja.
Agrega la mantequilla vegana ablandada en el tazón, utilizando tus dedos para mezclarla con los ingredientes secos hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa.
Vierte el aceite de oliva y mezcla bien, permitiendo que la sémola absorba completamente el aceite.
Disuelve el azúcar en el agua tibia. Agrega el agua de azahar y el agua de rosas, luego vierte esta mezcla en la mezcla de sémola. Amasa suavemente hasta obtener una masa suave y cohesiva. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno: Coloca los dátiles deshuesados, la canela molida y la nuez moscada en un procesador de alimentos. Mezcla hasta obtener una pasta suave y homogénea.
Toma una pequeña porción de masa, del tamaño de una nuez, y forma una bola. Presiónala para aplanarla en forma de disco en la palma de tu mano.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de dátiles en el centro del disco. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, pellizcándolos juntos para sellarlo. Vuelve a darle forma suavemente a una bola y luego presiónala en un molde de maamoul o usa tus manos para crear un patrón.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes, colocando los maamoul formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloque las bandejas para hornear en el horno precalentado y hornee durante 18-20 minutos, o hasta que los maamoul estén ligeramente dorados. Evite hornear en exceso, ya que pueden secarse.
Retira del horno y déjalos enfriar en las bandejas para hornear unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Opcional: Una vez enfriados, espolvorea ligeramente los maamoul con azúcar glas antes de servir. ¡Disfruta de tus maamoul veganos con una taza de té o café!
Nutrition Facts
Calories |
4864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 241.2 g | 309% | |
| Saturated Fat | 50.2 g | 251% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3335 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 623.5 g | 227% | |
| Dietary Fiber | 42.1 g | 150% | |
| Total Sugars | 253.8 g | ||
| Protein | 69.7 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 3336 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
