Maamoul sin gluten.
Sumérgete en la delicada dulzura de los Maamoul sin gluten, un clásico pastel del Medio Oriente reinventado para las necesidades dietéticas modernas. Esta receta presenta una masa tierna y que se deshace en la boca elaborada con una mezcla de harina sin gluten, harina de almendra y sémola fina, infusionada con las fragantes notas del agua de azahar. En su interior, encontrarás un rico relleno de dátiles triturados, nueces picadas y un toque de canela, creando un equilibrio perfecto entre dulzura natural y especias cálidas. Moldeados con moldes tradicionales de maamoul o a mano, estos dulces mantecosos se hornean hasta obtener una perfección dorada y se terminan con un ligero espolvoreo de azúcar glass. Ideales para celebraciones, fiestas o como un capricho diario, estos deliciosos sin gluten son tanto saludables como elegantes, para aquellos que aman un postre clásico sin comprometer las restricciones dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Mezcla de harina sin gluten
- 1 cup Harina de almendra
- 1 cup Sémola fina (libre de gluten)
- 1 cup Mantequilla sin sal
- 0.25 cup Leche
- 2 tablespoons Agua de azahar
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 cup Dátiles triturados
- 0.5 cup Nueces picadas
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 cup Azúcar glass
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la mezcla de harina sin gluten, la harina de almendra y la sémola fina juntas.
Derrita la mantequilla sin sal y viértala en la mezcla de harina. Mezcle bien para formar una masa desmenuzable.
Añade la leche, agua de azahar y azúcar granulada a la masa. Amasa suavemente hasta que la mezcla se convierta en una masa suave.
En un bol aparte, combina los dátiles triturados, las nueces picadas y la canela molida para hacer el relleno.
Toma un pequeño trozo de masa, del tamaño de una nuez, y haz una bola. Aplánala ligeramente en la palma de tu mano para formar una copa.
Coloca aproximadamente una cucharadita del relleno de dátiles y nueces en el centro de la masa. Cierra suavemente la masa alrededor del relleno y séllela, formando una bola lisa.
Utiliza un molde de maamoul para dar forma a la bolita de masa si lo prefieres, o simplemente da forma con las manos a pequeñas galletas redondas.
Coloca la masa formada en la bandeja para hornear preparada. Repite con la masa restante y el relleno.
Hornea en el horno precalentado por aproximadamente 18-20 minutos o hasta que los maamoul adquieran un color dorado claro.
Sácalos del horno y déjalos enfriar un poco antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Una vez enfriados, espolvorea los maamoul con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4082 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 195.1 g | 250% | |
| Saturated Fat | 64.0 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 254 mg | 84% | |
| Sodium | 44 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 564.3 g | 205% | |
| Dietary Fiber | 52.0 g | 186% | |
| Total Sugars | 221.3 g | ||
| Protein | 72.0 g | 144% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 629 mg | 48% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 2816 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
