Maamoul sin frutos secos
Déjate tentar por el deliciosamente suave y fragante "Maamoul sin nueces", un clásico de Oriente Medio reinventado para aquellos con alergias a los frutos secos. Estas galletas mantecosas que se deshacen en la boca están elaboradas con una delicada mezcla de harina de trigo y sémola, infusionadas con aromática agua de rosas y agua de azahar, que ofrecen un toque floral tentador. Rellenas con una exquisita pasta de dátiles condimentada con canela molida, estos dulces son tan ricos en sabor como amigables con las alergias. Perfectamente moldeadas con moldes tradicionales de maamoul y horneadas hasta la perfección dorada, hacen una elegante adición a tu mesa de postres o un regalo atento. Listas en poco más de una hora, esta versión sin nueces asegura que todos puedan disfrutar del auténtico sabor del maamoul sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina de trigo común
- 100 grams Sémola
- 200 grams Mantequilla sin sal
- 50 grams Azúcar glass
- 100 milliliters Leche
- 1 tablespoon Agua de rosas
- 1 tablespoon Agua de azahar
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 300 grams Dátiles deshuesados
- 1 teaspoon Canela molida
- 60 milliliters Agua
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina, sémola, azúcar glass, polvo de hornear y sal.
Derrita la mantequilla y deje que se enfríe ligeramente. Agréguela a los ingredientes secos junto con la leche, agua de rosas y agua de azahar. Mezcle hasta obtener una masa.
Amase la masa suavemente durante unos minutos hasta que quede suave y maleable. Cubra con papel film y reserve durante 30 minutos.
Para el relleno, coloca los dátiles sin hueso en un procesador de alimentos y mezcla hasta que queden suaves. Agrega la canela molida y el agua, luego mezcla de nuevo hasta que estén bien combinados y se forme una pasta.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Toma un pedacito de masa (del tamaño de una nuez), aplánalo en un disco, y coloca aproximadamente una cucharadita del relleno de dátiles en el centro.
Dobla con cuidado los bordes de la masa sobre el relleno, asegurándote de que esté completamente cerrado. Forma una bola y luego aplana suavemente.
Usa un molde para maamoul para dar forma e imprimir la galleta. Golpea ligeramente el molde para liberar la galleta formada en la bandeja preparada.
Repite el proceso con la masa y el relleno restantes, colocando las galletas en la bandeja con algo de espacio entre ellas.
Hornea los maamoul en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos o hasta que los bordes estén de un color dorado claro.
Deje que las galletas se enfríen en una rejilla antes de servir. Opcionalmente, espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.2 g | 230% | |
| Saturated Fat | 102.1 g | 510% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 452 mg | 151% | |
| Sodium | 1710 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 662.3 g | 241% | |
| Dietary Fiber | 36.3 g | 130% | |
| Total Sugars | 255.7 g | ||
| Protein | 64.4 g | 129% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 465 mg | 36% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 2919 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
