Maamoul sin azúcar
Déjate llevar por el encanto atemporal de los pasteles de Oriente Medio con esta receta de maamoul sin azúcar, ¡una vuelta de tuerca saludable a un clásico querido! Elaboradas con harina de trigo integral y sémola rica en nutrientes, estas tiernas y mantecosas galletas están endulzadas de forma natural con un delicioso relleno de dátiles deshuesados, realzado con canela cálida y un toque de aromática agua de azahar. Perfectas para ocasiones especiales o como tentempié diario, estos bocados bajos en azúcar presumen de un toque fragante de cardamomo que se funde maravillosamente en la masa suave y que se deshace en la boca. Con instrucciones detalladas y técnicas fáciles de seguir, que incluyen consejos para darles forma con moldes tradicionales, esta receta garantiza maamoul caseros impecables cada vez. ¡Prepara una tanda de estas delicias sin remordimientos y disfruta de un enfoque más saludable hacia un favorito ancestral! Palabras clave: receta de maamoul sin azúcar, galletas rellenas de dátil, postres saludables de Oriente Medio, maamoul integral.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 cup Sémola
- 1 cup Mantequilla sin sal, ablandada
- 0.25 cup Leche
- 1 teaspoon Cardamomo molido
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 cups Dátiles deshuesados
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 1 tablespoon Agua de azahar (opcional)
Instructions
Comienza preparando la masa. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la sémola, el cardamomo molido y el polvo de hornear.
Agrega la mantequilla sin sal ablandada a los ingredientes secos y mezcla bien con las manos hasta que se forme una textura grumosa.
Vierte la leche lentamente mientras sigues mezclando hasta que se forme una masa suave. Si la masa está demasiado desmenuzada, añade un poco más de leche, una cucharada a la vez.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno de dátiles. En un procesador de alimentos, mezcla los dátiles sin hueso con la canela molida y el agua de azahar hasta obtener una pasta suave.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divida la masa reposada en 24 porciones iguales y forme cada porción en una bola.
Extienda cada bola de masa en un pequeño disco y coloque aproximadamente una cucharadita de la mezcla de dátiles en el centro.
Doblar suavemente la masa sobre el relleno y sellar los bordes pellizcándolos juntos. Dar forma a una bola o a la forma tradicional de maamoul que prefieras.
Si tienes un molde para maamoul, presiona ligeramente cada bola de masa rellena en él y luego golpéalo suavemente sobre la bandeja para hornear.
Coloca los maamoul en la bandeja de horno preparada, dejando un poco de espacio entre cada pieza.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Deje que los maamoul se enfríen por completo en una rejilla antes de servir. Almacene en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
4568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 200.8 g | 257% | |
| Saturated Fat | 123.3 g | 616% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 522 mg | 174% | |
| Sodium | 526 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 679.1 g | 247% | |
| Dietary Fiber | 70.0 g | 250% | |
| Total Sugars | 324.0 g | ||
| Protein | 68.8 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 16.4 mg | 91% | |
| Potassium | 4836 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
