Maamoul
Descubre el deleite atemporal de Maamoul, un tradicional dulce del Medio Oriente que es tan impresionante como delicioso. Estas galletas de sémola mantecosas, que se derriten en la boca, están rellenas de una deliciosa pasta de dátiles condimentada, creada con canela cálida y toques de agua de rosa y azahar para un aroma irresistible. Perfectamente formadas con un molde decorativo o de forma manual en elegantes discos, las galletas Maamoul se hornean ligeramente hasta alcanzar una perfección dorada, convirtiéndose en el favorito adorado para festividades, celebraciones o disfrute diario. Con un equilibrio entre texturas delicadas y sabores fragantes, esta receta te ofrece una guía paso a paso para ayudarte a dominar estos dulces aromáticos y bellamente intrincados. Ya sea servido con café o compartido con seres queridos, ¡Maamoul seguramente impresionará tanto a la vista como al paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Sémola.
- 100 grams harina de trigo común
- 250 grams mantequilla sin sal
- 50 grams azúcar glass
- 60 milliliters leche
- 1 teaspoon levadura
- 2 tablespoons agua de rosas
- 2 tablespoons agua de azahar
- 300 grams dátiles deshuesados
- 1 teaspoon canela molida
- 60 milliliters agua
- 1 tablespoon aceite de cocina
Instructions
En un tazón grande, combina 300 gramos de sémola y 100 gramos de harina común. Reserva.
Derrita 250 gramos de mantequilla sin sal y viértala sobre la mezcla de sémola y harina. Mezcle bien con las manos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migajas de pan.
Agrega 50 gramos de azúcar glass a la mezcla de mantequilla y harina. Mezcla bien.
Disuelva 1 cucharadita de levadura en 60 mililitros de leche tibia y deje reposar durante 5 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Agrega la mezcla de leche y levadura a la mezcla de sémola junto con 2 cucharadas de agua de rosas y 2 cucharadas de agua de azahar. Amasa ligeramente hasta que la masa esté suave. Cúbrela y déjala reposar durante 1 hora.
Para el relleno, coloca 300 gramos de dátiles deshuesados en una cacerola con 60 mililitros de agua, 1 cucharadita de canela molida y 1 cucharada de aceite vegetal. Cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que forme una pasta suave.
Después de que la masa haya reposado, precalienta el horno a 350°F (180°C).
Toma un trozo pequeño de masa y aplánalo en tu mano. Coloca una pequeña cantidad de pasta de dátiles en el centro y dobla los bordes de la masa sobre el relleno, formando una bola. Presiona suavemente en un molde para maamoul para hacer patrones decorativos, o dale forma de disco redondo.
Coloca los maamoul formados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que los maamoul estén ligeramente dorados.
Deje que los maamoul se enfríen antes de servir. Se pueden almacenar en un recipiente hermético durante una semana.
Nutrition Facts
Calories |
4454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 233.7 g | 300% | |
| Saturated Fat | 128.3 g | 642% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 559 mg | 186% | |
| Sodium | 73 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 576.4 g | 210% | |
| Dietary Fiber | 37.0 g | 132% | |
| Total Sugars | 252.3 g | ||
| Protein | 59.3 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 3% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2954 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
