Lumpiang Toge sin soja
¡Descubre los sabores vibrantes y el irresistible crujido de *Lumpiang Toge sin soya*! Una versión fresca del clásico rollito primavera filipino, esta receta prescinde de sazonadores a base de soya sin sacrificar la profundidad del sabor, haciéndola perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Está repleta de vegetales ricos en nutrientes como brotes de frijol mungo, zanahorias, ejotes y repollo, todos sazonados simplemente con ajo, cebolla, sal y pimienta, dejando brillar los sabores naturales. Envueltos en láminas crujientes de rollito primavera y fritos a la perfección dorada, estas delicias de tamaño de bocado son tan satisfactorias como fáciles de hacer. Ya sea que los sirvas como aperitivo, bocadillo o plato de fiesta, combina estos lumpias sin soya con una salsa agria, ¡y tendrás un éxito asegurado que a todos les encantará! ¡Listo en menos de una hora, esta receta es la combinación perfecta de saludable y placentera!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups brotes de soja mungo
- 1 cup zanahorias en juliana
- 1 cup judías verdes, en rodajas finas
- 1 cup repollo, rallado
- 1 medium cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 20 papeles de rollitos de primavera
- 0.25 cup agua
- 2 cups aceite de cocina
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Agrega cebolla picada y ajo machacado a la sartén, sofríe por 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Agrega las zanahorias en juliana, las judías verdes cortadas en rodajas finas y el repollo rallado. Cocina durante 5 minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Agrega los brotes de soja y mezcla bien con las otras verduras. Cocina por otros 3 minutos.
Sazona la mezcla de vegetales con sal y pimienta negra molida. Revuelve bien para combinar.
Retira el relleno de verduras del fuego y deja que se enfríe durante unos minutos.
Coloque una envoltura de rollitos de primavera en una superficie plana y limpia, con una esquina apuntando hacia usted. Coloque 2 cucharadas del relleno de vegetales cerca de la esquina más cercana a usted.
Dobla la esquina sobre el relleno, luego dobla ambos lados hacia adentro y enrolla el envoltorio firmemente. Sella el borde cepillando un poco de agua en el envoltorio y presionando firmemente.
Repite el proceso de rellenado y enrollado con los envoltorios y el relleno restantes. Asegúrate de sellar bien todos los rollos para evitar fugas durante la fritura.
Calienta 2 tazas de aceite de cocina en un sartén profundo a fuego medio-alto.
Añada con cuidado algunas lumpias al aceite caliente, asegurándose de no amontonar la sartén. Fría hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Retira los lumpias cocidos del aceite con una espumadera y escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
Sirva el Lumpiang Toge sin soya caliente con su salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
5976 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 504.5 g | 647% | |
| Saturated Fat | 70.8 g | 354% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4961 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 357.9 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 33.1 g | 118% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 42.7 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 1916 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
