Lumpiang Toge Bajo en Grasa
¡Disfruta de una versión más saludable de un clásico filipino con esta receta de Lumpiang Toge Bajo en Grasa! Llenos de crujientes brotes de soja, zanahorias en juliana, col rallada y tofu desmenuzado rico en proteínas, este delicioso plato es nutritivo y satisfactorio. A diferencia del lumpiang toge tradicional, que se fríe, estos rollos primavera se hornean hasta quedar dorados a la perfección, convirtiéndolos en una opción sin remordimientos para tu próxima comida o tentempié. Ligeramente sazonado con salsa de soja, ajo y cebolla, el relleno se envuelve en papel de arroz y se hornea después de un rápido rocío de spray para cocinar, asegurando una textura crujiente sin exceso de aceite. Perfecto para veganos y cualquier persona que busque opciones bajas en grasa, este lumpiang toge horneado se puede servir como un regalo independiente o acompañado de tu salsa para mojar favorita para darle más sabor. ¡Sencillo, saludable y delicioso! ¡Esta receta seguramente será un éxito entre tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams brotes de soja
- 1 medium zanahoria en juliana
- 100 grams repollo, rallado
- 50 grams judías verdes, en rodajas
- 2 cloves ajo picado
- 1 small cebolla picada
- 100 grams tofu desmenuzado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 tablespoon salsa de soja
- 12 pieces envolturas de rollitos de primavera
- 1 bottle aceite en aerosol
- 2 tablespoons agua
Instructions
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con spray de cocina. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el tofu desmenuzado a la sartén y saltea durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
Agregue las zanahorias, judías verdes, repollo y brotes de soja, cocinando por otros 3-4 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Sazona la mezcla de verduras con salsa de soja, sal y pimienta negra, revolviendo bien para combinar. Transfiere el relleno a un tazón y déjalo enfriar ligeramente.
Coloca una envoltura de rollo de primavera en una superficie limpia y plana. Coloca una cucharada colmada del relleno cerca de la esquina inferior de la envoltura.
Dobla la parte inferior del envoltorio sobre el relleno, luego dobla los lados y continúa enrollando apretadamente. Sella el borde superior cepillando un poco de agua a lo largo del borde y presionándolo hacia abajo.
Repite con el resto de las envolturas y el relleno.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca los rollitos de primavera en ella, asegurándote de que no se toquen.
Rocía ligeramente la parte superior de cada rollito con aceite en aerosol para que se doren en el horno.
Hornea los lumpiang toge durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
Deje que los rollos se enfríen un poco antes de servirlos. Se pueden disfrutar solos o con una salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
2986 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 206.9 g | 265% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3286 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 210.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 33.0 g | 66% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 551 mg | 42% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1301 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
