Lumpiang Shanghai vegetariano
Crujientes, sabrosos y repletos de sabor, los Lumpia Shanghai Vegetarianos son una deliciosa versión a base de plantas de la tradicional receta filipina de rollitos primavera. Rellenos con una nutritiva mezcla de zanahorias ralladas finamente, judías verdes picadas, col rallada y tofu desmenuzado, esta receta crea un relleno que es a la vez sustancioso y vibrante. Condimentados con salsa de soja, aceite de sésamo y ajo aromático, estos rollitos se envuelven en finas láminas de lumpia y se fríen hasta obtener una perfección dorada para disfrutar de un crujiente satisfactorio en cada bocado. Perfectos como aperitivo o tentempié, estos rollitos primavera vegetarianos son un placer versátil para cualquier paladar, especialmente cuando se acompañan con salsa agridulce o un dip de vinagre con un toque picante. Listo en menos de una hora, este plato fácil y lleno de sabor seguramente se convertirá en un favorito, ya sea que estés organizando una cena o simplemente anhelando un bocadillo reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, finely grated zanahorias
- 100 grams, finely chopped judías verdes
- 1 cup, shredded repollo
- 200 grams, crumbled tofu firme
- 3 stalks, finely chopped cebollas tiernas
- 4 cloves, minced ajo
- 3 tablespoons salsa de soja
- 0.5 teaspoon pimienta
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 20 pieces envolturas de lumpia
- 500 milliliters, for frying aceite de vegetales
Instructions
1. En un tazón grande, combina las zanahorias ralladas, las judías verdes picadas, el repollo rallado, el tofu desmenuzado y las cebolletas picadas.
2. Agrega el ajo picado, salsa de soja, pimienta, sal y aceite de sésamo al tazón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
3. Toma una hoja de lumpia y colócala en una superficie plana y limpia. Coloca alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de verduras en una esquina de la hoja.
4. Dobla la esquina sobre el relleno, enróllala apretadamente hasta la mitad, luego dobla los costados y continúa enrollando hasta que la envoltura cierre completamente el relleno. Humedece el borde con un poco de agua para sellar.
5. Repite el proceso de relleno y enrollado con la mezcla restante y las envolturas para hacer aproximadamente 20 rollos de lumpia.
6. Calienta el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
7. Agrega cuidadosamente unos rollos de lumpia a la vez al aceite caliente, asegurándote de no abarrotar la sartén. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos por lado.
8. Retire las lumpias cocidas del aceite utilizando una espumadera y escurra sobre toallas de papel para remover el exceso de aceite.
9. Sirve caliente con tu salsa favorita para mojar, como salsa de chile dulce o vinagre con ajo. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1496 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.7 g | 156% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 66.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3667 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 87.2 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 35.4 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 493 mg | 38% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1461 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
