Lumpiang Shanghai Vegano
Disfruta de los sabores intensos y del crujido irresistible de los Lumpiang Shanghai Veganos, una versión a base de plantas de los icónicos rollos primavera filipinos. Llenos de una colorida mezcla de tofu desmenuzado, zanahorias finamente ralladas, col picada y judías verdes picadas, esta receta ofrece un bocado sabroso y satisfactorio impregnado con ajo, salsa de soja y hoisin para un perfil rico en umami. Cada rollo está envuelto cuidadosamente en hojas de papel de arroz veganas y frito hasta la perfección dorada, asegurando que cada bocado sea crujiente y delicioso. Perfectos como aperitivo, tentempié de fiesta o comida ligera, estos rollos primavera veganos se preparan en menos de una hora y se combinan perfectamente con tu salsa de inmersión favorita. Una elección ideal para cualquiera que busque cocina filipina vegana fácil pero sabrosa, ¡esta receta demuestra que la comida reconfortante clásica puede ser tanto a base de plantas como irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g tofu firme
- 2 medium zanahorias, finamente ralladas
- 150 g repollo finamente rallado
- 50 g judías verdes, finamente picadas
- 4 stalks Cebollas tiernas, finamente picadas
- 4 cloves ajo picado
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon salsa hoisin
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 20 pieces papel de arroz (vegano)
- as needed aceite vegetal para freír
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Una vez escurrido, desmenúzalo en un tazón grande.
Agrega zanahorias ralladas, col rallada, judías verdes picadas y cebollas de primavera picadas al tofu en el tazón.
En un tazón pequeño, combina el ajo picado, salsa de soja, salsa hoisin, pimienta negra molida y aceite de sésamo. Mezcla bien y vierte sobre la mezcla de tofu y verduras.
Con tus manos o una cuchara, mezcla bien el tofu y las verduras hasta que estén completamente combinados.
Separe una lámina de papel de rollito primavera y colóquela sobre una superficie plana y limpia. Posiciónela de manera que una esquina apunte hacia usted, formando una figura de diamante.
Coloca aproximadamente una a dos cucharadas de la mezcla de relleno cerca de la esquina inferior de la envoltura. Enrolla la esquina sobre el relleno y continúa enrollando firmemente hasta llegar al centro.
Dobla las esquinas izquierda y derecha de la envoltura hacia el centro para sellar los lados y continúa enrollando. Humedece la esquina superior con un poco de agua para sellar el rollo.
Repite el proceso con los envoltorios y el relleno restantes hasta que se utilicen todos.
Calienta aproximadamente 1-2 pulgadas de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio hasta que esté caliente.
Fría los rollos de primavera en tandas, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos por tanda.
Retira los lumpiang Shanghai del aceite y escúrrelos en un plato forrado con papel de cocina.
Sirve caliente con la salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
2040 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3992 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 349.3 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 35.7 g | 128% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 91.4 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1015 mg | 78% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 2041 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
