Lumpiang Shanghai paleo.
¡Descubre una versión saludable de un favorito filipino con esta receta de Paleo Lumpiang Shanghai! Perfecta para aquellos que adoptan un estilo de vida libre de granos y lácteos, este plato cambia los envoltorios tradicionales por hojas de nori ricas en nutrientes, manteniendo intacto el relleno de cerdo sabroso característico. Repleto de ingredientes frescos como zanahorias ralladas, cebolletas, ajo picado y crujientes castañas de agua, el relleno está sazonado con coco aminos rico en umami y salsa de pescado para un sabor perfectamente equilibrado. Horneados en lugar de fritos, estos rollos crujientes y en bocado son una indulgencia libre de culpa que es tanto compatible con la dieta paleo como irresistiblemente sabrosa. Rápidos y fáciles de preparar, son ideales para aperitivos, bandejas de fiesta o un sabroso tentempié. ¡Combínalos con tu salsa para mojar favorita para el deleite absoluto de la multitud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 pound carne de cerdo molida
- 1 medium, grated zanahoria
- 3 stalks, finely chopped cebolla verde
- 3 cloves, minced ajo
- 1 can (about 8 ounces), drained and finely chopped castañas de agua
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon "salsa de pescado"
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 hojas de nori
- 1 huevo
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio.
Agrega la carne de cerdo molida y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo, alrededor de 5-7 minutos. Desmenuza la carne de cerdo en trozos pequeños mientras se cocina.
Una vez cocido, transfiera el cerdo a un tazón grande para mezclar.
Agrega la zanahoria rallada, cebolla verde picada, ajo picado, castañas de agua picadas, aminos de coco, salsa de pescado, sal marina y pimienta negra al tazón con la carne de cerdo. Revuelve bien para combinar.
Limpia el sartén, si es necesario, y vuelve a calentarlo con la cucharada restante de aceite de coco.
Coloca una hoja de nori plana sobre una tabla de cortar con el lado áspero hacia arriba.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno de cerdo en el borde de la hoja de nori más cercana a usted, dejando aproximadamente 1 pulgada de espacio a cada lado.
Enrolle la hoja de nori sobre el relleno apretadamente, similar a como enrollaría sushi. Selle el borde con un poco de huevo batido para cerrarlo.
Repetir con las hojas de nori restantes y el relleno.
Coloca los rollos en la bandeja para hornear preparada, con la parte de la costura hacia abajo.
Pincela cada rollo ligeramente con el huevo batido para darles un bonito acabado dorado al hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos, o hasta que los rollos estén crujientes y el nori haya oscurecido ligeramente.
Deje enfriar durante unos minutos antes de cortar cada rollo en trozos del tamaño de un bocado.
Sirva caliente y disfrute su Lumpiang Shanghai Paleo con una salsa de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1943 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.4 g | 167% | |
| Saturated Fat | 59.9 g | 300% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.2 g | ||
| Cholesterol | 604 mg | 201% | |
| Sodium | 4812 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 58.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 132.0 g | 264% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1651 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
