Lumpia Shanghai vegano
Crujientes, dorados y repletos de bondad vegetal, estos Lumpia Shanghai veganos son una deliciosa versión de la clásica primavera filipina. Presentan un relleno sabroso hecho con tofu extra firme desmenuzado, zanahorias, judías verdes, repollo, ajo y cebollas verdes, condimentado con salsa de soja, aceite de sésamo y un toque de pimienta negra para llevar sabores audaces y auténticos a tu plato. Envueltos en crujientes láminas de rollito de primavera y dorados a la perfección, estos lumpia veganos son fáciles de hacer y perfectos como aperitivo, tentempié de fiesta o guarnición. ¡Con un tiempo de preparación de solo 30 minutos, puedes disfrutar de estas delicias crujientes en poco tiempo, acompañadas de tu salsa favorita para una experiencia de sabor suprema! Ya sea que estés organizando una reunión o disfrutando de algo reconfortante de la cocina filipina, ¡estos rollitos primavera veganos impresionarán, seguro!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 1 large zanahoria
- 0.5 cup judías verdes
- 1 cup repollo verde
- 4 pieces cebollas de verde
- 3 cloves ajo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 25 pieces papeles de rollitos de primavera
- 2 tablespoons agua
- 1 cup aceite de oliva
Instructions
Presiona y escurre el tofu para eliminar el exceso de humedad. Una vez escurrido, desmenuza el tofu con tus manos o usa un tenedor para aplastarlo.
Pelar y rallar finamente la zanahoria. Picar finamente las judías verdes, el repollo y las cebollas verdes. Picar finamente los dientes de ajo.
En un tazón grande, combina el tofu desmenuzado, zanahoria rallada, judías verdes picadas, repollo, cebollas verdes y ajo picado.
Agrega salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta negra a la mezcla de verduras. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Toma una envoltura de rollito de primavera a la vez, colocándola plana sobre una superficie limpia con una esquina apuntando hacia ti.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno cerca de la esquina inferior de la envoltura. Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente.
Mezcla el agua con un poco de harina o maicena para crear una pasta selladora, luego cepilla los bordes para sellar el lumpia.
Repite el proceso de envolver hasta que se use todo el relleno.
En una sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio. Una vez caliente, coloca suavemente los lumpia en el aceite, con el lado del cierre hacia abajo.
Fríe los lumpia en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Retire las lumpias cocidas y escúrralas en un plato forrado con toallas de papel. Sirva caliente con su salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
4103 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 260.7 g | 334% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 140.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4365 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 383.0 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 29.5 g | 105% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 94.6 g | 189% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2959 mg | 228% | |
| Iron | 21.3 mg | 118% | |
| Potassium | 1943 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
