Lumpia Shanghai
Prepárate para saborear el irresistible crujido y sabores sabrosos de los Lumpia Shanghai, un clásico rollito de primavera filipino perfecto como aperitivo o tentempié de fiesta. Estos bocados están rellenos de una mezcla sabrosa de cerdo molida, zanahoria finamente rallada, ajo aromático, cebollas, cebollinos y un toque de salsas de ostras y soja para mayor profundidad. Envueltos en delicadas hojas de lumpia, los rollitos se fríen hasta la perfección crujiente, ofreciendo una costra dorada que contrasta maravillosamente con el jugoso relleno. Fáciles de hacer e ideales para compartir, esta receta rinde hasta 50 piezas, convirtiéndola en la delicia suprema para multitudes. Combina estos crujientes rollitos de primavera con salsa de chili dulce, ¡para disfrutar de una auténtica experiencia del sudeste asiático que impresionará seguro! Palabras clave: receta de Lumpia Shanghai, rollitos de primavera filipinos, lumpia crujiente de cerdo, aperitivo, tentempié de fiesta.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams cerdo molido
- 1 medium zanahoria rallada fino
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 pieces dientes de ajo picados
- 2 stalks cebolla verde, picada
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons salsa de ostras
- 1 large huevo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 50 pieces envolturas de lumpia (envolturas de rollitos primavera)
- 2 tablespoons agua
- 500 ml aceite vegetal, para freír
Instructions
En un tazón grande, combine la carne de cerdo molida, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo picado y las cebollas verdes picadas.
Agrega salsa de soja, salsa de ostras y un huevo grande a la mezcla. Sazona con sal y pimienta negra, luego mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Separa con cuidado las hojas de lumpia para evitar que se rompan. Coloca una hoja en una superficie plana con una esquina apuntando hacia ti.
Coloque aproximadamente 1 a 1.5 cucharadas de relleno de carne en la parte inferior de la envoltura, dándole forma de un cilindro delgado.
Dobla la esquina inferior sobre el relleno ligeramente y enrolla de forma ajustada pero no demasiado apretada para evitar que se rompa, hasta llegar al centro.
Dobla los lados hacia el centro y sigue enrollando el lumpia para formar un cilindro apretado.
Aplica una pequeña cantidad de agua a lo largo del borde para sellar la envoltura.
Repite el proceso de enrollado para el relleno y envolturas restantes.
En un sartén profundo o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 180°C (350°F).
Coloca cuidadosamente varios lumpia en el aceite caliente, asegurándote de no amontonar la sartén.
Fría los lumpia durante unos 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
Utiliza una espumadera para retirar los lumpia fritos y colócalos en un plato cubierto con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.
Sirve los Lumpia Shanghai calientes con salsa de chile dulce o tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
7356 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 632.2 g | 811% | |
| Saturated Fat | 114.6 g | 573% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 670 mg | 223% | |
| Sodium | 7462 mg | 324% | |
| Total Carbohydrate | 272.5 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 163.3 g | 327% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 1071 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
