Lumpia fresca
El "Fresh Lumpia" es una vibrante fusión de vegetales frescos, tierno cerdo, suculentos camarones y una cremosa salsa de cacahuate envuelta en suaves y delicadas envolturas de lumpia. Este platillo inspirado en la cocina Filipina es un equilibrio perfecto de texturas y sabores, con zanahorias julianas, camote dulce, repollo rallado y brotes de soja que agregan un crujido crujiente, mientras que la salsa de maní-soya salada proporciona un elemento voluptuoso y a nuez. Ideal para reuniones o comidas rápidas entre semana, es fácil de preparar y personalizar, lo que lo hace versátil y atractivo para todos. Sirve estos rollos frescos con la salsa de cacahuate para realzar cada bocado en una experiencia inolvidable. Las palabras clave perfectas para esta receta incluyen "Receta de Fresh Lumpia", "Rollos de primavera frescos Filipinos" y "lumpia casero".
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 2 cloves ajo picado
- 1 piece cebolla mediana, picada
- 250 grams cerdo pequeño, cortado en tiras
- 200 grams camarones, pelados y limpios
- 1 cup zanahorias en juliana
- 2 cups repollo rallado
- 1 cup judías verdes cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1 cup batatas en juliana
- 1 cup brotes de soja
- 1 cup agua
- 2 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta
- 10 pieces envolturas de lumpia frescas
- 5 pieces hojas de lechuga
- 0.5 cup mantequilla de cacahuete
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 tablespoons azúcar moreno
- 1 tablespoon maicena
- 1 cup agua para espesar
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Agrega ajo picado y cebolla picada, sofríe hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Agrega las tiras de cerdo a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega camarones y cocina hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora zanahorias, repollo, ejotes y camotes. Agrega 1 taza de agua, sal y pimienta. Cubre la sartén y deja cocinar las verduras durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.
Incorpora los brotes de soja, cocina por 2 minutos adicionales, luego retira del fuego y deja enfriar.
En una cacerola pequeña, combina 0.5 taza de mantequilla de cacahuate, salsa de soja y azúcar morena.
En un tazón aparte, haz una mezcla líquida mezclando 1 cucharada de maicena con 1 taza de agua y agrégala gradualmente a la salsa de maní.
Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que espese, luego retire del fuego.
Para armar el lumpia, coloca una envoltura de lumpia en una superficie plana, coloca media hoja de lechuga en el centro y luego agrega aproximadamente 1/4 de taza del relleno de verduras y carne.
Dobla los lados de la envoltura sobre el relleno y enróllalo firmemente.
Repite el proceso para los demás envoltorios y relleno.
Sirva el lumpia fresco con la salsa de maní vertida por encima o al lado para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
3095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.4 g | 183% | |
| Saturated Fat | 32.4 g | 162% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.1 g | ||
| Cholesterol | 611 mg | 204% | |
| Sodium | 8249 mg | 359% | |
| Total Carbohydrate | 303.3 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 41.8 g | 149% | |
| Total Sugars | 77.0 g | ||
| Protein | 181.4 g | 363% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 647 mg | 50% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 4975 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
