Lumpia Filipino clásico vegetariano
Llévate sabores filipinos vibrantes a tu mesa con esta receta de **Lumpia Filipina Clásica Vegetariana**: una versión a base de plantas del tradicional rollito primavera filipino. Lleno de una mezcla de coloridas y crujientes verduras como zanahorias en juliana, col rallada, brotes de soja y judías verdes cortadas finamente, este plato está sazonado con una mezcla sabrosa de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y pimienta negra para ofrecer una explosión de sabrosa umami en cada bocado. Envueltos cómodamente en envolturas de lumpia y fritos a la perfección dorada, estos crujientes deleites son el aperitivo ideal o snack para fiestas. Sírvelos calientes con salsa de chili dulce para mojar y observa cómo roban el protagonismo en tu próxima comida o reunión. Ya sea que estés explorando la cocina mundial o buscando opciones amigables para vegetarianos, ¡estos lumpia prometen un sabor irresistible con cada crujido!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, julienned zanahoria
- 2 cups, shredded repollo verde
- 1 cup, thinly sliced judías verdes
- 1 cup brotes de soja
- 3 cloves, minced ajo
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 2 cups, for frying aceite de verduras
- 20 pieces envolturas de lumpia
- 1 large, beaten (for sealing) huevo
Instructions
En una sartén grande a fuego medio, agrega un chorrito de aceite vegetal y saltea el ajo picado y la cebolla picada hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade las zanahorias en juliana, las judías verdes en rodajas, el repollo rallado y los brotes de soja. Revuelve y cocina durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Sazona las verduras con salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta negra molida y sal. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Una vez mezclado, retira del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Toma una envoltura de lumpia y colócala plana sobre una superficie limpia. Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de verduras en un extremo de la envoltura.
Comienza a enrollar la envoltura firmemente alrededor del relleno, doblando los lados a medida que avanzas para encerrar completamente el relleno. Pincela el huevo batido a lo largo del borde de la envoltura para sellar el lumpia.
Repite el proceso de enrollar con los envoltorios y relleno restantes.
En una sartén profunda, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente (alrededor de 350°F o 175°C), desliza cuidadosamente los lumpias en la sartén, con el lado del cierre hacia abajo.
Fría los lumpia por tandas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que queden dorados y crujientes.
Utilice una espumadera para retirar los lumpias del aceite y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Sirve el Vegetariano Clásico Lumpia Filipino con salsa de chile dulce o la salsa de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
4300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 445.2 g | 571% | |
| Saturated Fat | 64.8 g | 324% | |
| Polyunsaturated Fat | 276.9 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 3779 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 102.1 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 24.0 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 245 mg | 19% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1508 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
