Lumpia Filipino Clásico sin Gluten
Descubre el irresistible encanto de los Lumpia Clásicos Filipinos sin gluten, una deliciosa variante de un amado aperitivo del sudeste asiático perfecto para necesidades dietéticas. Rellenos de sabroso cerdo molida, vegetales frescos como repollo y zanahorias, y sazonados con salsa de soja sin gluten, esta receta ofrece sabores tradicionales sin comprometer la salud. Envueltos en delicado papel de arroz y fritos a la perfección dorada, estos rollitos crujientes son tan satisfactorios como fáciles de hacer. Ideales para aperitivos, comida de fiesta o incluso plato principal, sirve estos lumpia calientes con salsa de chili dulce o vinagreta picante para una auténtica experiencia filipina. Fáciles de preparar y rebosantes de sabores intensos, ¡esta receta sin gluten se convertirá rápidamente en la favorita de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de cerdo molida
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 3 stalks cebollas verdes picadas
- 150 grams repollo finamente rallado
- 2 tablespoons salsa de soja sin gluten
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 20 envolturas de papel de arroz
- 500 milliliters aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, combine la carne de cerdo molida, la zanahoria rallada, la cebolla picada, el ajo picado, las cebollas verdes picadas y el repollo rallado.
Agrega salsa de soja sin gluten, sal y pimienta negra molida a la mezcla. Mezcla bien hasta que estén combinados.
Prepara un paño limpio y húmedo o una toalla de papel y colócalo al lado de tu área de trabajo. Lo usarás para humedecer las envolturas de papel de arroz.
Llena un plato grande y poco profundo con agua tibia. Sumerge una envoltura de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 10-15 segundos o hasta que se ablande. Retira y colócala plana sobre una tabla de cortar o encimera limpia.
Coloca alrededor de 2 cucharadas de la mezcla de relleno en el tercio inferior del papel de arroz ablandado, y dale forma a un pequeño rollo (aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de largo).
Dobla el borde inferior del envoltorio sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro. Enróllalo firmemente para encerrar completamente el relleno. Colócalo en un plato, con la costura hacia abajo. Repite con el relleno y envoltorios restantes.
En una sartén grande o olla, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. El aceite debe tener una profundidad de aproximadamente 1-2 pulgadas para freír.
Una vez que el aceite esté caliente (alrededor de 350°F o 175°C), añade con cuidado unos cuantos lumpia por vez al aceite, con el lado del cierre hacia abajo. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Retira las lumpias con una espumadera y escúrrelas en un plato forrado con toallas de papel.
Sirve caliente con tu salsa favorita para mojar, como salsa de chile dulce o vinagre con ajo y pimienta machacada.
Nutrition Facts
Calories |
6111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 548.3 g | 703% | |
| Saturated Fat | 101.7 g | 508% | |
| Polyunsaturated Fat | 284.0 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 3510 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 189.9 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 145.2 g | 290% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 851 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
