Lumpia de Verduras sin Soja
Descubre los sabores deliciosos de Lumpia de Vegetales sin Soya, una nueva versión de la clásica primavera filipina que se adapta a preferencias dietéticas sin perder su delicioso sabor. Lleno de vegetales vibrantes como zanahoria, col verde, batata y ejotes, esta receta se sazona sencillamente con ajo, cebolla, sal y pimienta negra, permitiendo que la bondad natural resplandezca. Los rollos dorados y crujientes son fáciles de armar y perfectos para freír, resultando en un crujido satisfactorio con cada bocado. Ideales para aperitivos, meriendas o bandejas de fiesta, estos lumpia sin soya se combinan perfectamente con tus salsas favoritas para una experiencia personalizable. Con solo 30 minutos de preparación, 20 minutos de cocción y 20 porciones para disfrutar, este plato versátil brinda tanto nutrición como felicidad a la mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, julienned Zanahoria
- 2 cups, shredded Repollo verde
- 1 medium, julienned Boniato
- 1 cup, finely chopped Judías verdes
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 0.5 teaspoon, or to taste Pimienta negra
- 20 pieces Papeles de rollitos de primavera
- 0.25 cup, for sealing wrappers Agua
- 3 cups, for deep frying Aceite de fritura neutral
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y traslúcidos.
Agrega las zanahorias en juliana, col rallada, batatas en juliana y ejotes picados a la sartén.
Cocine las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Condimente la mezcla de verduras con sal y pimienta negra al gusto. Revuelva bien y retire la sartén del fuego. Deje que el relleno se enfríe a temperatura ambiente.
Toma una hoja de envoltura de rollito de primavera y colócala plana sobre una superficie limpia. Coloca 1-2 cucharadas del relleno de verduras cerca de la esquina inferior de la envoltura, dejando aproximadamente una pulgada de espacio en el borde.
Dobla la esquina inferior de la envoltura sobre el relleno, luego dobla los lados firmemente. Enrolla hacia arriba el lumpia, manteniéndolo lo más apretado posible. Usa una pequeña cantidad de agua para sellar el borde de la envoltura. Repite este proceso con las envolturas y el relleno restantes.
Caliente 3 tazas de aceite de freír neutro en una sartén profunda o freidora a fuego medio hasta que alcance los 350°F (175°C).
Coloca cuidadosamente unos cuantos lumpia en el aceite caliente, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe durante 3-4 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que los lumpia estén dorados y crujientes.
Retira los lumpia del aceite con una espumadera y transfiérelos a un plato forrado con toallas de papel para que escurran el exceso de aceite.
Sirve las lumpias calientes con tu salsa favorita para mojar (asegúrate de que la salsa para mojar sea libre de soja si es necesario). ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
7874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 748.4 g | 959% | |
| Saturated Fat | 107.3 g | 536% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 5280 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 343.3 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 25.1 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1513 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
