Lumpia de Verduras Sin Azúcar
Sumérgete en una versión saludable de un clásico filipino favorito con esta receta de Lumpia de Vegetales sin Azúcar. Llenos de vibrantes verduras ricas en nutrientes como zanahorias, judías verdes, col y brotes de soja, estos rollos crujientes son un deleite libre de culpa. El relleno sabroso, sazonado con salsa de soja sin azúcar y un toque de aceite de sésamo, proporciona un equilibrio perfecto de frescura y crocancia. Envueltos en doradas envolturas de lumpia y fritos ligeramente hasta la perfección, estos rollos se convierten en un aperitivo o snack irresistible. Listos en menos de una hora, son ideales para comidas familiares o para agasajar a los invitados. Sírvelos calientes con una salsa sin azúcar para mojar, como vinagre con ajo y chile, ¡para disfrutar de un bocado satisfactorio lleno de sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 20 pieces Envolturas de lumpia
- 2 medium, julienned Zanahoria
- 1 cup, finely sliced Judías verdes
- 1 cup, shredded Repollo
- 1 cup Brotes de soja
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 2 tablespoons Salsa de soja (sin azúcar)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 beaten Huevo (para sellar envolturas, opcional)
- 1 cup (for frying) Aceite de cocina
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas a fondo y cortándolas según se especifica en la lista de ingredientes.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio y agrega 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega las zanahorias, judías verdes, repollo y brotes de soja a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero todavía crujientes.
Agrega la salsa de soja y la pimienta negra, mezclando bien para cubrir las verduras uniformemente. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe ligeramente.
Coloca una hoja de lumpia sobre una superficie limpia y seca con una esquina apuntando hacia ti (debe tener forma de diamante).
Coloca 2-3 cucharadas del relleno de verduras cerca de la esquina inferior de la envoltura. Dobla la esquina inferior sobre el relleno, luego dobla las esquinas izquierda y derecha de forma ajustada y enrolla hacia arriba para formar un cilindro ordenado.
Pincele el borde de la envoltura con huevo batido (si lo está utilizando) para sellar el lumpia. Repita este proceso con las envolturas y el relleno restantes.
Caliente 1 taza de aceite de cocina en una sartén honda o cacerola a fuego medio. Para probar el aceite, deje caer un pedazo pequeño de envoltura en él; si chisporrotea, el aceite está listo.
Fríe las lumpias cuidadosamente por tandas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-5 minutos por tanda.
Una vez fritos, trasladar los lumpia a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente con su salsa favorita para mojar, asegurándose de que también sea libre de azúcar (por ejemplo, vinagre con ajo picado y chile).
Nutrition Facts
Calories |
2750 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 261.2 g | 335% | |
| Saturated Fat | 37.8 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 2818 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 95.6 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 23.2 g | 46% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1414 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
