Lumpia de Verduras Bajas en Grasa
Disfruta del placer libre de culpa de esta receta de Lumpia de Verduras Bajas en Grasa, una versión más saludable de los queridos rollitos de primavera filipinos. Llenos de vegetales vibrantes y ricos en nutrientes como zanahorias, repollo, ejotes y brotes de soja, estos lumpia están envueltos en envolturas de rollitos de primavera bajas en grasa para un bocado más ligero y sabroso. El relleno de verduras salteadas, sazonado con salsa de soja baja en sodio y pimienta negra, ofrece una perfección crujiente y tierna con cada bocado. En lugar de freír en abundante aceite, estos lumpia se doran a la sartén con spray de cocina para obtener un exterior crujiente y dorado sin el exceso de aceite. Perfectos como aperitivo saludable, merienda o tentempié para fiestas, estas 20 porciones combinan perfectamente con salsas como chili dulce o vinagre agrio. Rápida de preparar en tan solo 35 minutos, ¡esta receta es una manera irresistible de disfrutar de un plato clásico manteniéndolo bajo en grasa y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (finely julienned) Zanahoria
- 2 cups (shredded) Repollo
- 1 cup (finely sliced) Judías verdes
- 1 cup Brotes de soja
- 3 cloves (minced) Ajo.
- 1 medium (finely chopped) Cebolla
- 2 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 20 pieces Envolturas de rollo de primavera (bajas en grasa)
- 1 can Aceite en aerosol
- 0.25 cup (for sealing the wrappers) Agua
Instructions
Prepara todas las verduras cortándolas o rallándolas finamente según sea necesario. Asegúrate de que estén cortadas de manera uniforme para una cocción pareja.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla picada, revolviendo durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, repollo y judías verdes a la sartén. Saltea durante 3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Mezcla los brotes de soja, la salsa de soja y la pimienta negra. Cocina por 2 minutos adicionales, asegurándote de que las verduras estén tiernas y crujientes. Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe.
Coloque un envoltorio de lumpia en una superficie limpia con una esquina frente a usted, formando una forma de diamante. Agregue aproximadamente 2 cucharadas del relleno de verduras cerca del centro del envoltorio.
Dobla la esquina inferior de la envoltura hacia arriba y sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla firmemente. Utiliza una pequeña cantidad de agua como 'pegamento' para sellar la esquina superior.
Repite el proceso de enrollar para las envolturas restantes y el relleno hasta que se hayan ensamblado los 20 lumpias.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y úntela ligeramente con spray para cocinar. Coloque los lumpias en la sartén con el lado de la costura hacia abajo, asegurándose de no llenar demasiado la sartén.
Cocine durante 2-3 minutos de cada lado, volteando ocasionalmente, hasta que los envoltorios estén dorados y crujientes. Agregue más aerosol de cocina según sea necesario para mantener la crujiente sin exceso de aceite.
Sirva caliente con la salsa de su elección, como salsa de chile dulce o vinagre.
Nutrition Facts
Calories |
3061 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 205.2 g | 263% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2295 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 216.4 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 33.4 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 333 mg | 26% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1733 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
