Lumpia de Verduras
Crujientes, dorados y llenos de sabor, los Lumpia de Verduras son el aperitivo o snack perfecto inspirado en la cocina filipina que es tan satisfactorio como fácil de hacer. Estos deliciosos rollitos primavera presentan una sabrosa mezcla de repollo verde fresco, zanahorias, judías verdes, y aromáticos ajos y cebollas, todo sazonado con salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta negra para un toque de sabor. Envueltos en delicadas obleas de rollito primavera y fritos a la perfección, cada bocado ofrece un delicioso crujido acompañado de la frescura de las verduras vibrantes. Listo en menos de una hora, esta receta rinde 25 porciones, haciéndola ideal para reuniones o preparación de comidas. Sirve estos Lumpia que encantan a todos con un poco de salsa de chili dulce o vinagre con ajo para una experiencia de inmersión simplemente irresistible. ¡Perfecto para los amantes de la cocina filipina, aperitivos veganos y tentempiés crujientes!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 25 pieces Papeles de rollitos de primavera.
- 2 cups Aceite de verduras
- 2 cups Repollo verde
- 1 cup Zanahorias
- 1 cup Judías verdes
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Comienza cortando finamente el repollo verde y haciendo juliana con las zanahorias. Corta las judías verdes en trozos pequeños de 1 pulgada. Pica finamente los dientes de ajo y corta la cebolla en trozos pequeños.
En una sartén grande a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite vegetal. Sofreír la cebolla y el ajo durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las judías verdes a la sartén y cocina por 2 minutos adicionales. Luego, agrega el repollo y las zanahorias, cocinando por otros 3-4 minutos hasta que estén suaves pero aún crujientes.
Agrega salsa de soja, sal y pimienta negra a la mezcla de verduras, revolviendo bien para combinar. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
Una vez que se haya enfriado, utiliza una superficie de trabajo limpia para preparar tu área de enrollado de lumpia. Coloca una hoja de papel de rollito de primavera en la superficie, con una esquina frente a ti para formar una forma de diamante.
Coloca 2 cucharadas del relleno de vegetales en el tercio inferior del envoltorio. Dobla la esquina más cercana a ti sobre el relleno, metiéndola firmemente para formar un rollo.
Dobla ambos lados diagonales, luego enrolla hacia arriba hacia la esquina superior, asegurándote de hacer un rollito ajustado. Sella la esquina superior cepillando una pequeña cantidad de agua en el borde.
Repite el proceso de enrollado con el resto de envoltorios y relleno de verduras.
En una sartén profunda, calienta 2 tazas de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C).
Agrega con cuidado los lumpia al aceite caliente, friendo en tandas para evitar amontonamiento. Cocina por 2-3 minutos o hasta que los envoltorios estén dorados y crujientes.
Con una espumadera, retire los lumpia del aceite, escurriendo sobre un plato forrado con toallas de papel.
Sirva caliente con su elección de salsa para mojar, como salsa de chile dulce o salsa a base de vinagre con ajo.
Nutrition Facts
Calories |
5435 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 435.8 g | 559% | |
| Saturated Fat | 62.0 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 275.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6801 mg | 296% | |
| Total Carbohydrate | 400.0 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 21.5 g | ||
| Protein | 36.1 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1569 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
