Lumpia de Toge Saludable para el Corazón.
Disfruta de un giro saludable en un clásico filipino con esta receta de **Lumpiang Toge Saludable para el Corazón**. Llenos de verduras vibrantes como brotes de frijol mungo crujientes, zanahorias julianas, ejotes en rodajas y col rallada, estos rollos primavera son un deleite rico en nutrientes ideal para un refrigerio o aperitivo saludable. Ligeramente sazonados con salsa de soya baja en sodio y pimienta negra, y cocinados a la perfección dorada usando una freidora de aire o sartén con spray de aceite de oliva, este plato evita la fritura tradicional para obtener un crujido más ligero pero igualmente satisfactorio. Perfecto para aquellos que buscan una opción sabrosa, vegetariana y amigable con el corazón, estos rollos crujientes de verduras son tan deliciosos como nutritivos. ¡Sírvelos calientes y acompáñalos con tu salsa preferida para un bocado irresistible! Palabras clave: lumpia saludable, rollos primavera vegetarianos, receta filipina saludable para el corazón, lumpia frita al aire, aperitivo nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams brotes de soja verde
- 1 medium, julienned zanahoria
- 100 grams, sliced thinly judías verdes
- 0.5 large, sliced into strips Pimiento rojo
- 100 grams, shredded repollo
- 1 small, chopped cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 12 pieces envolturas de rollitos de primavera
- as needed for cooking Aerosol de aceite de oliva virgen extra
Instructions
Lava bien los brotes de soja mungo bajo agua fría y escúrrelos bien.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 2 minutos. Agrega el ajo picado y sofríe durante otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega la zanahoria en juliana, las judías verdes cortadas y las tiras de pimiento rojo al sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el repollo rallado y los brotes de frijol mungo a la sartén. Revuelve bien y cocina por otros 3 minutos.
Agrega la salsa de soja baja en sodio y espolvorea pimienta negra sobre las verduras. Mezcla todo cuidadosamente hasta que la salsa de soja esté distribuida de manera pareja y las verduras estén bien combinadas. Cocina por 2 minutos adicionales o hasta que las verduras estén crujientes y tiernas.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de vegetales se enfríe por completo.
Toma una hoja de rollito de primavera y colócala sobre una superficie plana. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de verduras en la parte inferior de la hoja, dejando un espacio de aproximadamente 2 pulgadas desde el borde inferior.
Doble el borde inferior sobre el relleno y luego doble los lados. Enrolle firmemente el envoltorio hacia la parte superior. Cepille un poco de agua en el borde superior del envoltorio para sellarlo. Repita con los envoltorios y el relleno restantes.
Precalienta el aire freidor a 200°C (390°F) o precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Rocíe ligeramente los rollitos primavera con spray de aceite de oliva virgen extra. Si está utilizando una freidora de aire, cocine durante 10-12 minutos, dándoles vuelta a la mitad, hasta que estén dorados. Si está utilizando un sartén, coloque los rollitos con la costura hacia abajo y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve el lumpiang toge caliente y disfrútalo como un aperitivo o tentempié nutritivo.
Nutrition Facts
Calories |
1236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2643 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 220.7 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 1422 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
