Lumpia de Shanghai Bajo en Carbohidratos
Descubre un giro más saludable de un clásico filipino con estos sabrosos Rollitos de Primavera de Lumpiang Shanghai bajos en carbohidratos. La carne de cerdo molida sazonada a la perfección se mezcla con vibrantes verduras como zanahorias, ajo y cebollas verdes, luego se envuelven en tiernas hojas de repollo blanqueadas en lugar de las tradicionales envolturas de rollitos de primavera. Esta alternativa baja en carbohidratos y sin gluten conserva toda la deliciosa sabrosura del original mientras se adapta a las preferencias dietéticas modernas. Cada rollito se fríe a la perfección dorada, equilibrando la crujiente con un jugoso relleno suculento. Listo en menos de una hora, este platillo libre de culpa es ideal para comidas familiares, reuniones o preparación de alimentos. Sirve caliente con tu salsa favorita para mojar, para disfrutar de una irresistible combinación de sabor y textura.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cerdo molida
- 12 large Hojas de col
- 1 whole Huevo grande
- 3 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Zanahoria rallada
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Comience por preparar las hojas de repollo: retire cuidadosamente 12 hojas grandes externas de un repollo entero, lávese bien y reserve.
Llevar una olla grande de agua a ebullición. Escaldar las hojas de col sumergiéndolas en el agua hirviendo durante 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén apenas flexibles.
Transfiera inmediatamente las hojas escaldadas a un baño de hielo para detener el proceso de cocción, luego escúrralas y séquelas con toallas de papel.
En un tazón, combina la carne de cerdo molida, ajo picado, cebolla picada, zanahoria rallada, cebollas verdes picadas, salsa de soja, salsa de pescado, pimienta negra molida y sal. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Agrega el huevo a la mezcla de cerdo y mezcla nuevamente para asegurar que el huevo esté completamente incorporado. Esto ayudará a unir los ingredientes.
Coloca una hoja de col plana sobre una superficie limpia. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de cerdo cerca de la base de la hoja, luego dobla los lados sobre el relleno y enróllalos firmemente para formar un cilindro. Repite con las hojas restantes y el relleno.
Calienta el aceite de cocina en un sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue los rollitos de col en lotes, asegurándose de no abarrotar la sartén. Cocine durante unos 5-7 minutos de cada lado, o hasta que el cerdo esté completamente cocido y la col esté tierna.
Coloca los lumpiang shanghai cocidos en un plato forrado con papel absorbente para que escurra cualquier exceso de aceite.
Sirva los lumpiang shanghai bajos en carbohidratos calientes, con su elección de salsa para mojar como vinagre, salsa de soya o una salsa de chile picante.
Nutrition Facts
Calories |
2168 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.5 g | 178% | |
| Saturated Fat | 44.4 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 636 mg | 212% | |
| Sodium | 3826 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 82.1 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 31.3 g | 112% | |
| Total Sugars | 40.5 g | ||
| Protein | 153.5 g | 307% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 727 mg | 56% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2725 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
