Lumpia de Pollo Whole30
Transforma tu plato filipino favorito en una delicia más saludable y libre de culpabilidad con esta receta de Lumpia de Pollo Whole30. ¡Está rellena de una mezcla sabrosa de pollo molido, verduras vibrantes como col, zanahorias y ejotes, y sazonada con aminos de coco y salsa de pescado, este plato ofrece sabores audaces sin comprometer tu compromiso con Whole30. En lugar de las envolturas de lumpia tradicionales, las hojas crujientes de lechuga sirven como una alternativa fresca y baja en carbohidratos, convirtiendo estos rollos en envolturas sin gluten y aprobadas por paleo. Rápidos de preparar en solo 45 minutos y perfectos para preparar comidas o reuniones, estos rollos tiernos y con alto contenido proteico son tan satisfactorios como saludables. ¡Saborea frescos o fríos para darle un giro nutritivo a un clásico plato reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Pollo molido
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado.
- 1 medium zanahoria rallada
- 1 cup Judías verdes, finamente picadas
- 1 cup Col finamente cortado
- 2 stalks Cebolla verde, picada
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Salsa de pescado (cumple con Whole30)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Huevo
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 12 leaves Grandes hojas de lechuga (como la lechuga romana o la lechuga iceberg)
Instructions
En un tazón grande, combina el pollo molido, la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria rallada, las judías verdes picadas, la col picada y la cebolla verde picada.
Añade los aminoácidos de coco, salsa de pescado y pimienta negra a la mezcla y mezcla bien.
Incorpora el huevo en la mezcla para ayudar a unir los ingredientes. Mezcla bien hasta que la mezcla esté uniformemente combinada.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Agrega la mitad de la mezcla de pollo al sartén, desmenuzando la mezcla en trozos pequeños y cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Transfiere a un plato aparte y repite con la mezcla restante de pollo usando el resto del aceite de coco.
Retira la mezcla de pollo cocido del fuego y deja que se enfríe un poco.
Coloque las hojas de lechuga en una superficie limpia. Coloque alrededor de 2-3 cucharadas de la mezcla de pollo cocido en cada hoja, luego enrolle la lechuga alrededor de la mezcla, doblando los lados a medida que avanza para crear un envoltorio apretado.
Asegúrate de asegurar cada rollo con un mondadientes, si es necesario, para mantener su forma.
Sirve los lumpias de pollo inmediatamente, o guárdalos en el refrigerador por hasta un día. Se pueden disfrutar fríos o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.2 g | 94% | |
| Saturated Fat | 35.5 g | 178% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.4 g | ||
| Cholesterol | 604 mg | 201% | |
| Sodium | 2456 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 53.6 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 27.0 g | ||
| Protein | 107.3 g | 215% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 4083 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
