Lumpia de Pollo Vegetariano
Deleita tu paladar con este irresistible Lumpia de Pollo Vegetariano, una versión a base de plantas de la clásica primavera filipina. Lleno de una mezcla abundante de sustituto de pollo vegetariano, zanahorias crujientes, repollo tierno y judías verdes vibrantes, esta receta satisface tanto en sabor como en textura. Condimentado con ajo aromático, cebollas, salsa de soja y un toque de aceite de sésamo, el relleno está envuelto en hojas de lumpia doradas y crujientes que crepitan con cada bocado. Perfecto como aperitivo, tentempié o favorito en fiestas, este lumpia es rápido de preparar y se adapta fácilmente a varias salsas para mojar. Ya sea que estés abrazando el Lunes Sin Carne o atendiendo a una multitud vegetariana, este delicioso y crujiente manjar robará el espectáculo en la mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams sustituto de pollo vegetariano
- 1 medium zanahoria
- 0.5 small head repollo
- 100 grams judías verdes
- 1 medium "Cebolla"
- 3 cloves ajo
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 15 pieces hojas para lumpia
- 500 milliliters aceite vegetal
- 2 tablespoons agua
- 1 tablespoon almidón de maíz
Instructions
Pique finamente el sustituto de pollo vegetariano en trozos pequeños y reserve.
Pela y ralla la zanahoria. Corta en rodajas finas la col y las judías verdes. Pica finamente la cebolla y pica el ajo.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el sustituto de pollo vegetariano, zanahoria, repollo y judías verdes a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Sazone la mezcla con salsa de soja, pimienta negra molida y sal. Mezcle bien y cocine por otros 3 minutos.
Retirar del fuego y dejar que el relleno se enfríe ligeramente.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla.
Separe una envoltura de lumpia y colóquela sobre una superficie plana con una esquina apuntando hacia usted, de manera que forme un diamante.
Coloque 2 cucharadas de la mezcla de relleno en la parte inferior de la envoltura, dejando espacio en los lados.
Dobla la esquina inferior de la envoltura sobre el relleno, luego dobla los lados hacia adentro para cerrar el relleno.
Continúa enrollando el lumpia firmemente hacia la esquina superior. Unta un poco de la mezcla de maicena en la esquina superior para sellar el borde.
Repite el proceso de enrollado con el resto de las envolturas y el relleno.
En una sartén honda, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
Fríe con cuidado los lumpia por tandas para evitar amontonar la sartén, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda.
Sácalos del aceite y escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirva los Lumpia de Pollo Vegetariano caliente con la salsa dip de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
4687 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 472.3 g | 606% | |
| Saturated Fat | 67.2 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 290.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3890 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 109.5 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 63.0 g | 126% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1560 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
