Lumpia de Pollo Vegano.
Sumérgete en el irresistible mundo de la cocina inspirada en Filipinas con esta receta de Vegan Chicken Lumpia, una versión a base de plantas del querido rollo primavera crujiente. Rellenos de forma sabrosa con proteína vegetal texturizada (TVP) hidratada, verduras frescas como zanahorias ralladas y repollo crujiente, sazonados con salsa de soja y salsa de ostras vegana, estos lumpia son un placer satisfactorio tanto para veganos como para carnívoros. Envueltos de forma apretada en delicadas obleas de lumpia y fritos a la perfección dorada, cada bocado ofrece un crujido encantador y un sabor sabroso. Perfectos como aperitivo, tentempié o favorito de fiesta, este plato ofrece sabores audaces manteniéndose 100% a base de plantas. Sirve calientes con tu salsa favorita para mojar, ¡un placer que todos disfrutarán y que es reconfortante y versátil! Ya sea que estés explorando platillos filipinos veganos o simplemente tengas antojo de una nueva interpretación de los rollos primavera, ¡esta receta impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína vegetal texturizada (PVT)
- 1 cup Caldo de verduras caliente
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Zanahoria rallada
- 2 cups Repollo, cortado en tiras finas.
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa de ostras vegana
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 20 pieces Papel de lumpia
- 2 cups Aceite vegetal, para freír
- 1 bowl Agua, para sellar envolturas
Instructions
Coloca la proteína vegetal texturizada (PVT) en un tazón y vierte el caldo de verduras caliente. Deja reposar durante 10 minutos para rehidratarla, luego escurre cualquier líquido sobrante.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada, sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la proteína texturizada de soja rehidratada a la sartén y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mezcla la zanahoria rallada, el repollo en rodajas, la salsa de soja, la salsa de ostras vegana y la pimienta negra. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
En una superficie limpia, coloca una hoja de lumpia. Ponga aproximadamente 2 cucharadas del relleno cerca de una esquina de la hoja.
Dobla la esquina sobre el relleno, enrolla el envoltorio firmemente y dobla los lados mientras lo haces para formar un rollo ordenado. Usa un poco de agua para sellar el borde del envoltorio.
Repite el proceso de enrollar con las envolturas y relleno restantes.
En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto para sumergir un lumpia. Una vez caliente, fríe los lumpia por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por tanda. Voltéalos ocasionalmente para una cocción pareja.
Retira los lumpia del aceite y escúrrelos sobre toallas de papel.
Sirve los lumpias de pollo vegano con tu salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
5266 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 480.1 g | 616% | |
| Saturated Fat | 67.5 g | 338% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2806 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 145.3 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 112.5 g | 225% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 22.5 mg | 125% | |
| Potassium | 4728 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
