Lumpia clásica filipina baja en carbohidratos
Déjate tentar por los irresistibles sabores de **Filipino Lumpia Clásico Bajo en Carbohidratos**, una versión más saludable de un amado plato filipino. Esta receta conserva todas las características emblemáticas del lumpia: sabroso cerdo molida, vegetales vibrantes como repollo, zanahorias y ejotes, y el equilibrio perfecto de salsa de soya y salsa de pescado para ese auténtico toque umami, pero intercambia los envoltorios tradicionales por papel de arroz sin gluten para reducir los carbohidratos manteniendo ese crujido satisfactorio. Cada delicado rollo se fríe en sartén hasta obtener una dorada perfección con un ligero toque de aceite de oliva, asegurando un bocado crujiente y lleno de sabor sin remordimientos. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación, estos deliciosos lumpia bajos en carbohidratos son perfectos para reuniones familiares, aperitivos de fiesta o un placer sencillo entre semana. Acompáñalos con una salsa de vinagre de ajo picante o tu condimento cetogénico favorito para una sensación de sabor reconfortante y saludable a la vez.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de cerdo molida
- 2 cups col repollo (finamente rallado)
- 1 medium zanahoria rallada
- 1 cup judías verdes (finamente picadas)
- 1 cebolla pequeña (picada finamente)
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons "salsa de pescado"
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 huevo batido
- 20 papeles de arroz
- 4 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, col, zanahoria, ejotes, cebolla y ajo. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Agrega la salsa de pescado, la salsa de soya y la pimienta negra molida a la mezcla y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
Agrega el huevo batido a la mezcla de cerdo y revuelve para combinar. El huevo actúa como agente de unión para el relleno.
Llena un plato hondo con agua tibia. Remoja una envoltura de papel de arroz en el agua hasta que esté suave y maleable, aproximadamente 10-15 segundos.
Coloque la envoltura de papel de arroz ablandada en una superficie limpia. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de relleno de cerdo cerca del centro de la envoltura.
Dobla los lados de la envoltura sobre el relleno, luego enróllalo firmemente como un burrito. Repite con las envolturas y relleno restantes.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la lumpia en tandas, teniendo cuidado de no llenar demasiado la sartén.
Fríe los lumpias por todos lados hasta que el envoltorio esté dorado y crujiente, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Retire los lumpia cocidos del aceite y escúrralos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve el lumpia caliente con tu salsa de inmersión baja en carbohidratos favorita, como una salsa de ajo-vinagre o a base de salsa de soja.
Nutrition Facts
Calories |
2802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.0 g | 203% | |
| Saturated Fat | 45.2 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 594 mg | 198% | |
| Sodium | 3645 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 200.0 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 18.1 g | ||
| Protein | 142.2 g | 284% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1238 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
