Lor Mee Vegano
Date un gusto irresistible con un tazón de **Lor Mee Vegano**, una versión basada en plantas del querido platillo de fideos malasio. Esta receta abundante incluye fideos amarillos gruesos y elásticos bañados en una salsa densa y deliciosamente umami, infundida con ajo fragante, salsas de soja oscura y clara, y un toque de polvo de cinco especias. Cubos de tofu firme dorados le añaden una textura satisfactoria y proteínas, mientras que vibrantes bok choy baby escaldados y crujientes brotes de soja aportan frescura a cada bocado. Una pizca de vinagre blanco y el toque opcional de chile en rodajas elevan esta reconfortante comida a la perfección de calidad de restaurante. Listo en menos de 45 minutos, este clásico vegano es una idea de cena rápida, sabrosa y saludable que seguramente impresionará. Perfecto para cualquiera que anhele un giro acogedor y basado en plantas en la comida reconfortante asiática tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Fideos amarillos gruesos
- 200 g Tofu firme
- 100 g Bok choy bebé
- 100 g Brotes de soja frescos
- 4 cloves Ajo
- 2 tablespoons Salsa de soja oscura
- 2 tablespoons Salsa de soja ligera
- 500 ml Caldo de verduras
- 2 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cinco especias chinas
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 1 optional Chile en rodajas
- 2 tablespoons Hoja de cilantro
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad envolviéndolo en toallas de papel y colocando un peso encima durante unos 10 minutos. Luego córtalo en cubos pequeños.
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el tofu y fríelo hasta que esté dorado por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de cocina y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de verduras, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, polvo de cinco especias, sal y azúcar a la sartén. Revuelve bien y lleva a ebullición.
En un bol pequeño, mezcla maicena y agua para hacer una pasta. Revuelve lentamente en la mezcla de salsa y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Reduce el fuego a bajo.
Mientras tanto, cocina los fideos gruesos amarillos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
Escalda los pak choi bebé y los brotes de soja en agua hirviendo durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos.
Divida los fideos cocidos en tazones para servir. Cubra con las verduras escaldadas, tofu frito y vierta la salsa espesa por encima.
Agrega un chorrito de vinagre blanco a cada tazón para darle un sabor agridulce. Adorna con rodajas de chile (si se está usando) y hojas de cilantro.
¡Sirva caliente y disfrute de su Lor Mee Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1362 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6521 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 176.4 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 23.8 g | ||
| Protein | 58.9 g | 118% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2172 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
