Lor Mee con bajo contenido de carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de "Lor Mee Bajo en Carbohidratos", una variante saludable de un favorito tradicional de Singapur. Esta versión amigable con la dieta keto reemplaza los fideos clásicos por espirales de calabacín, creando una base ligera pero satisfactoria para el caldo rico en umami, infusionado con salsa de soja oscura, salsa de soja ligera y un toque de polvo de cinco especias. El pollo tierno, los jugosos camarones y los huevos revueltos añaden una deliciosa proteína, mientras que el bok choy fresco y los vibrantes aderezos como cebollinos, chile rojo y cilantro brindan un estallido de color y frescura. Espesado con goma xantana, este sabroso platillo se prepara en menos de una hora, convirtiéndose en una opción perfecta para una cena entre semana saludable pero indulgente. ¡Ya sea que estés siguiendo una dieta baja en carbohidratos o simplemente busques una deliciosa idea para la comida, este Lor Mee Bajo en Carbohidratos seguramente te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 g espirales de calabacín
- 250 g Pechuga de pollo en rodajas finas
- 200 g camarones grandes, pelados y desvenados
- 2 large huevos
- 1 liter caldo de pollo
- 2 tablespoons salsa de soja oscura
- 2 tablespoons salsa de soja clara
- 1 teaspoon polvo de cinco especias
- 3 dientes de ajo picados
- 1 inch jengibre en rodajas
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 1 tablespoon vinagre
- 2 tablespoons aceite de coco
- 200 g col china, picada
- 2 cebollas de verdeo, picadas
- 1 chile rojo en rodajas
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre en rodajas, sofríe hasta que estén fragantes.
Agrega las rodajas de pechuga de pollo y cocina hasta que empiecen a dorarse.
Vierte el caldo de pollo, seguido de la salsa de soja oscura, salsa de soja clara y la mezcla de cinco especias. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y dejarla cocinar a fuego lento durante 15 minutos para desarrollar los sabores.
Mientras tanto, en una sartén, caliente la cucharada restante de aceite de coco a fuego medio. Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y cocidos, luego retírelos y reserve.
En la misma sartén, revuelve los huevos y aparta.
Volviendo al caldo, espolvorea gradualmente la goma xantana mientras revuelves continuamente para evitar grumos, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.
Agrega el vinagre, luego añade los fideos de calabacín y el bok choy al caldo. Cocina por otros 3-5 minutos, o hasta que el calabacín esté apenas tierno.
Agrega los camarones cocidos y los huevos revueltos a la olla, revolviendo suavemente para combinar.
Ajusta el sazón con salsa de soja o sal adicionales según sea necesario.
Sirve el Lor Mee en tazones con cebollas de primavera picadas, chiles rojos en rodajas y cilantro fresco para adornar.
Nutrition Facts
Calories |
1359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.7 g | 61% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 962 mg | 321% | |
| Sodium | 7059 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 57.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 27.4 g | ||
| Protein | 171.6 g | 343% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 14% | |
| Calcium | 812 mg | 62% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 5886 mg | 125% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
