Lor Mee Bajo en Sodio
Sumérgete en los reconfortantes sabores de *Lor Mee* bajo en sodio, una versión más saludable del plato tradicional de fideos de Singapur y Malasia. Esta receta recrea el característico caldo grueso y sabroso utilizando una base de salsa de soja baja en sodio, enriquecida con especias fragantes como anís estrellado, canela y clavo. Tierno pollo desmenuzado, terrosos champiñones shiitake y suaves huevos duros añaden capas de textura y sabor, mientras que los fideos amarillos y el vermicelli de arroz absorben la aromática salsa. Terminado con cilantro fresco, crujientes brotes de frijol y un toque de aceite de sésamo, este plato ofrece toda la indulgencia clásica con menos sal. Perfecto para aquellos que buscan comfort food saludable para el corazón, este Lor Mee bajo en sodio es fácil de preparar y rebosa de auténticos y satisfactorios sabores.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Fideos amarillos
- 100 grams "Fideos de arroz"
- 200 grams Pechuga de pollo
- 2 large Huevos
- 4 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1.5 liters Agua
- 3 tablespoons Maicena
- 5 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 2 Anís estrellado
- 1 Rama de canela
- 3 Clavos
- 6 pieces Hongos shiitake
- 150 grams "Brotes de soja"
- 10 grams Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca molida
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
Instructions
Comience por remojar los champiñones shiitake en agua tibia durante 20 minutos, luego escúrralos y córtelos en rodajas finas.
Hierve los huevos durante aproximadamente 10 minutos, luego enfríalos bajo agua corriente y pélalos. Reserva.
En una olla grande, lleva 1.5 litros de agua a ebullición. Añade la pechuga de pollo y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté completamente cocida. Retira y deja enfriar antes de desmenuzarla en tiras finas.
En la misma olla de agua, añade el anís estrellado, el palito de canela y los clavos para dar sabor adicional. Deja hervir a fuego lento durante otros 10 minutos, luego retira estas especias de la olla.
Pica el ajo y ralla el jengibre, luego agrégalos a la olla junto con la salsa de soja baja en sodio, el vinagre blanco y las setas shiitake en rodajas. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Mezcla la maicena con un poco de agua fría para formar una mezcla. Agrega esto lentamente a la olla, revolviendo constantemente para espesar el caldo.
Añade el pollo desmenuzado y los huevos duros en rodajas al caldo.
Mientras tanto, cocina los fideos amarillos y los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos bien.
Divide los fideos igualmente en 4 tazones para servir y vierte el caldo espeso con pollo y champiñones sobre los fideos.
Coloca encima de cada tazón brotes de frijol, cilantro fresco y una pizca de pimienta blanca molida.
Rocía una pequeña cantidad de aceite de sésamo sobre cada tazón para aroma y sabor adicionales.
Sirve el Lor Mee caliente, disfrutando del caldo rico y los abundantes ingredientes.
Nutrition Facts
Calories |
1417 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.7 g | 52% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 544 mg | 181% | |
| Sodium | 6041 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 164.5 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 106.5 g | 213% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1843 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
