Lontong Bajo en Sodio
Descubre la esencia de la cocina tradicional del sudeste asiático con nuestra receta de "Lontong Bajo en Sodio", una versión más ligera de este icónico plato de arroz. Elaborada con tan solo cuatro ingredientes simples: arroz de grano largo, hojas de plátano (o papel de aluminio), agua y cinta de cocina, esta receta prioriza la salud del corazón sin sacrificar la autenticidad. Envuelto en hojas de plátano y cocido suavemente, el arroz se transforma en cilindros firmes y sabrosos perfectos para rebanar. Este lontong bajo en sodio es una adición versátil a tu plato, ya sea servido junto a vibrantes platos de verduras, fragantes brochetas de satay o ricos currys. Con un proceso fácil de seguir, es una excelente opción para cualquiera que desee disfrutar de lontong casero y saludable con un esfuerzo mínimo. Perfecto para la preparación de comidas o para ocasiones especiales, esta receta es tu puerta de entrada a una adaptación saludable y sabrosa de un clásico querido.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams arroz de grano largo
- 4 large pieces hojas de plátano (o papel de aluminio si no están disponibles)
- 1000 milliliters agua
- 1 packet "hilo de cocina"
Instructions
Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el Lontong quede demasiado pegajoso.
Remoje el arroz en agua fresca durante aproximadamente 15 minutos. Escurra completamente después.
Deje marchitas ligeramente las hojas de plátano sobre una llama baja o calor para ablandarlas y poder doblarlas. Si usas papel de aluminio, omite este paso.
Extienda las hojas de plátano (o papel de aluminio) y coloque una porción de arroz remojado (aproximadamente 75 gramos) en cada una.
Enrolle la hoja de plátano firmemente alrededor del arroz, formando una forma cilíndrica. Si está utilizando papel de aluminio, enrolle también firmemente.
Doble los extremos y asegúrelos firmemente utilizando hilo de cocina para asegurarse de que no entre agua en los paquetes durante la cocción.
En una olla grande, lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, agrega los cilindros de arroz envueltos. Asegúrate de que estén completamente sumergidos.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja que el Lontong hierva a fuego lento durante aproximadamente 90 a 120 minutos. Asegúrate de revisar ocasionalmente y añadir más agua hirviendo si es necesario para mantener el Lontong sumergido.
Una vez cocidos, retira los Lontong de la olla y déjalos enfriar. A medida que se enfríen, se endurecerán y mantendrán su forma.
Una vez enfriado, desenvuelve el Lontong y córtalo en el grosor deseado. Sírvelo como acompañamiento o como base para otros platos como ensalada de verduras o como complemento al satay.
Nutrition Facts
Calories |
390 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.9 g | 1% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 33 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 84.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 1.2 g | 4% | |
| Total Sugars | 0.3 g | ||
| Protein | 8.1 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 91 mg | 7% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 105 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
