Longganisa Filipino vegetariana casera
Satisface tus antojos de un clásico filipino con este *Longganisa Filipino Casero Vegetariano* — ¡una versión a base de plantas del amado embutido dulce y salado! Hecho con tofu extra firme rico en proteínas, abundantes champiñones cremini o blancos, y ajo fragante, esta receta captura los audaces y sabrosos sabores del longganisa tradicional mientras se mantiene libre de carne. Una deliciosa mezcla de salsa de soja, vinagre, azúcar moreno y pimentón dulce crea un adobo perfectamente equilibrado, mientras que las hojas de papel de arroz proporcionan una cubierta crujiente pero tierna. Listo en menos de 45 minutos, este longganisa vegetariano se cocina a la perfección dorada en sartén y se combina maravillosamente con arroz al vapor para un desayuno o brunch filipino satisfactorio. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida libre de carne o simplemente quieras probar algo nuevo, esta receta es tan sabrosa como fácil de hacer. ¡Perfecta para los amantes de las recetas filipinas vegetarianas, las salchichas de tofu o los platillos creativos a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu firme extra
- 8 ounces Champiñones Cremini o champiñones de botón
- 6 cloves Ajo picado
- 3 tablespoons Azúcar moreno
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre
- 1 tablespoon Pimentón dulce
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Achiote molido (opcional para el color)
- 10 sheets Papel de arroz (para envolver)
- 2 cups Agua
Instructions
Comienza escurriendo el tofu y presionándolo para eliminar el exceso de humedad. Desmenuza el tofu en un tazón grande para mezclar.
Limpia y pica finamente los champiñones. En un sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio, luego saltea los champiñones hasta que estén dorados. Agrégalos al tazón con el tofu desmenuzado.
En la misma sartén, añade la cucharada de aceite restante y saltea el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Añade esto a la mezcla de tofu y champiñones.
En el tazón de mezcla, agregar azúcar moreno, salsa de soja, vinagre, pimentón, sal, pimienta negra y achiote opcional para color. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Prepara una superficie limpia y ten listas tus hojas de papel de arroz. Remoja cada hoja individualmente en agua tibia durante aproximadamente 5-10 segundos hasta que esté suave y flexible.
Toma una hoja de papel de arroz remojada y coloca aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de relleno en el centro. Dobla los lados y enrolla en un tronco para sellar el relleno dentro. Repite hasta usar todo el relleno.
En una sartén antiadherente a fuego medio, engrasa ligeramente la superficie y cocina los rollos de longganisa hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Sirve caliente con arroz al vapor o como acompañamiento a tu desayuno filipino favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1393 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.3 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.3 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3045 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 139.7 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 34.4 g | ||
| Protein | 81.6 g | 163% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 2893 mg | 223% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2457 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
