Longganisa Filipino casera paleo
Disfruta de los reconfortantes y audaces sabores de Filipinas con esta receta de Paleo Homemade Filipino Longganisa: ¡una irresistible versión de un favorito clásico! Hecha con carne de cerdo molida y endulzada de forma natural con azúcar de coco, esta versión más saludable prescinde de la soja y conservantes, utilizando aminos de coco y vinagre de sidra de manzana para un equilibrio perfecto entre la acidez y el dulzor. Repleta de fragante ajo, ahumada paprika y un toque de sal marina, estas salchichas son totalmente personalizables, ya sea en forma de albóndigas o rellenas en tripas de cerdo opcionales para ese toque auténtico. Listas en menos de una hora, esta receta es ideal para la preparación de comidas o para servirlas frescas junto con arroz de coliflor frito con ajo para la máxima festín apto para la dieta paleo. Perfectas para los amantes de la cocina filipina que buscan una alternativa limpia y saludable, estas longganisas cumplen tanto en sabor como en nostalgia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de cerdo molida
- 3 tablespoons azúcar de coco
- 2 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 6 cloves ajo picado
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons agua fría
- 5 meters tripa de cerdo (opcional)
Instructions
1. En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, el azúcar de coco, los aminoácidos de coco y el vinagre de sidra de manzana. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
2. Agrega a la mezcla de carne ajo picado, sal marina, pimienta negra, pimentón y bicarbonato de sodio. Mezcla bien hasta que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
3. Agrega agua fría gradualmente a la mezcla. Usa tus manos para mezclar bien hasta obtener una consistencia uniforme y que la mezcla se adhiera.
4. Si vas a usar tripas, remójalas en agua según las instrucciones del paquete, enjuágalas a fondo y luego ata un extremo de cada tripa.
5. Rellena la mezcla de carne en las tripas, teniendo cuidado de no sobrecargar para evitar que se rompan. Gira la salchicha en los eslabones deseados, atándolos con hilo de cocina.
6. Si no se van a usar tripas, dar forma a la mezcla en forma de hamburguesas o rollos largos para hacer salchichas sin tripa.
7. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine las salchichas durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por completo.
8. Sirve caliente con el acompañamiento de tu elección, como arroz de coliflor frito con ajo o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1704 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.8 g | 134% | |
| Saturated Fat | 38.8 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 455 mg | 152% | |
| Sodium | 3817 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 50.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 132.6 g | 265% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 181 mg | 14% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 155 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
