Longganisa filipina casera sin gluten
Descubre el encanto irresistible de **Longganisa Filipino Casera sin Gluten**, una versión llena de sabor de la amada salchicha filipina hecha con carne de cerdo molida y una equilibrada mezcla de ingredientes dulces, salados y ricos en umami. Esta receta cuenta con un toque sin gluten, sustituyendo la salsa de soja tradicional por salsa de soja sin gluten, y utilizando tripa de salchicha sin gluten o papel pergamino para envolver. Marinada en ajo aromático, pimentón, achiote en polvo y un toque de vinagre, la longganisa se cuece al vapor a la perfección antes de dorarse en la sartén para un acabado caramelizado. Perfecta acompañada de arroz frito al ajo y huevos fritos al punto, este plato resulta un desayuno filipino indulgente y satisfactorio. Ya sea que sigas una dieta sin gluten o simplemente busques una alternativa casera, ¡esta receta te brinda sabores auténticos y sencillas instrucciones para seguir en tu propia cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cerdo molida
- 2 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 4 tablespoons Azúcar moreno
- 5 cloves Ajo picado
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida.
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Achiote en polvo
- 2 tablespoons Vinagre
- 1 package Tripa de salchicha sin gluten o papel pergamino
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida, la salsa de soja sin gluten, el azúcar moreno, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el achiote en polvo y el vinagre.
Mezcla los ingredientes cuidadosamente hasta que estén bien incorporados. Es mejor utilizar tus manos para asegurar una distribución pareja de especias y sabores.
Cubra la mezcla con papel film y déjela marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o toda la noche para obtener mejor sabor.
Si vas a usar envolturas sin gluten, prepáralas siguiendo las instrucciones del paquete. Alternativamente, prepara papel pergamino cortándolo en hojas rectangulares, aproximadamente del tamaño de un sobre estándar.
Con una cuchara o tus manos, porciona aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de cerdo y dales forma de un tronco o salchicha.
Coloque con cuidado la salchicha en la tripa o colóquela en un trozo de papel pergamino cortado y enrolle firmemente, asegurando los extremos torciéndolos o atando con un cordón de cocina.
Continúa hasta que se haya acabado toda la mezcla de cerdo.
En una sartén grande antiadherente a fuego medio, añade un poco de agua (aproximadamente 1/2 taza) para cubrir el fondo, luego agrega las salchichas enrolladas.
Cubre la sartén y deja que las salchichas se cocinen al vapor en el agua durante aproximadamente 10-12 minutos, asegurándote de que estén bien cocidas.
Una vez que el agua se haya evaporado, añade una cucharada de aceite vegetal a la sartén.
Fría las salchichas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas por todos lados.
Retirar del sartén y dejar reposar unos minutos antes de servir caliente. ¡Disfruta tus longganisas caseras sin gluten con un poco de arroz frito con ajo y huevos fritos!
Nutrition Facts
Calories |
2186 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.5 g | 134% | |
| Saturated Fat | 38.6 g | 193% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 450 mg | 150% | |
| Sodium | 6955 mg | 302% | |
| Total Carbohydrate | 45.9 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 8% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 257.2 g | 514% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 543 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
