Longaniza de Pollo sin Soya.
Sumérgete en el rico y sabroso mundo de la cocina filipina con esta receta de Longanisa de Pollo sin Soya, un giro saludable a un favorito tradicional. Hechos con tierna carne molida de pollo y endulzados de forma natural con azúcar de coco, estos sabrosos chorizos están repletos de especias aromáticas como polvo de achiote, pimentón y pimienta de Jamaica molida, creando un equilibrio vibrante de sabores dulces y ahumados. Marinados a la perfección, luego dorados en sartén y cocidos a fuego lento, la longanisa logra un centro jugoso y un exterior caramelizado irresistible. Además, esta receta prescinde de la salsa de soya, atendiendo a restricciones dietéticas sin renunciar al auténtico sabor filipino. Sirve junto a arroz al vapor o arroz frito al ajo con huevos para un desayuno contundente o una comida deliciosa. ¡Perfecto para aquellos que buscan una alternativa sin soya que no escatima en sabores intensos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de pollo molida
- 3 tablespoons azúcar de coco
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 4 cloves ajo picado
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon "achiote en polvo"
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 1 leaf hoja de laurel, desmenuzada
- 1 cup agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina el pollo molida, azúcar de coco, vinagre blanco y ajo picado. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
Añade sal marina, pimienta negra molida, pimentón, polvo de achiote, pimienta de Jamaica molida y hoja de laurel desmenuzada a la mezcla de pollo. Continúa mezclando hasta que las especias estén distribuidas de manera uniforme en la carne.
Cubre el tazón con papel film y permite que la mezcla marine en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o toda la noche para obtener mejores resultados.
Después de marinar, porciona la mezcla de pollo en longitudes iguales (aproximadamente 3 pulgadas) y dales forma de troncos de 1 pulgada de grueso. Alternativamente, puedes envolver y darles forma usando papel encerado.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de oliva y gira la sartén para cubrir uniformemente.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca los trozos de longaniza de pollo en la sartén, asegurándote de no amontonar demasiado la sartén.
Cocine las longanizas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas uniformemente por todos lados, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Vierte la taza de agua en la sartén y déjala hervir a fuego lento. Cubre la sartén y deja que la longaniza se cocine completamente durante 10-15 minutos adicionales o hasta que esté bien cocida, asegurándote de verificar que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
Retira la tapa y deja que el agua se evapore mientras dejas que la longaniza se dore más, añadiendo una cucharada adicional de aceite si es necesario.
Una vez cocida, permite que la longaniza repose durante unos minutos antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o como parte de un clásico desayuno filipino con arroz frito con ajo y huevos.
Nutrition Facts
Calories |
1146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.8 g | 88% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 424 mg | 141% | |
| Sodium | 2673 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 44.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 36.4 g | ||
| Protein | 100.0 g | 200% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2939 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
