Longaniza de Pollo Baja en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de Filipinas con este giro más saludable a un clásico querido: Longanisa de Pollo Bajo en Sodio. Esta receta combina pollo molida con ajo aromático, dulce azúcar moreno, pimentón y un toque sutil de polvo de annatto, creando un perfil audaz y sabroso con contenido reducido de sodio. Un chorrito de vinagre de sidra de manzana y salsa de soja baja en sodio completan el adobo, asegurando que cada bocado sea a la vez vibrante e irresistiblemente sabroso. Rápido de preparar y cocido a la perfección dorada en aceite de oliva, estos enlaces de longanisa caseros son perfectos para servir junto con arroz frito con ajo y un huevo frito al punto para un desayuno o brunch abundante y rico en proteínas. Con pasos sencillos y sin necesidad de envoltura, esta receta hace que la salchicha filipina tradicional sea más accesible, saludable y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de pollo molida
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 8 cloves ajo
- 3 tablespoons azúcar moreno
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon "achiote en polvo"
- 2 tablespoons cebollines finamente picados
- 1 huevo
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina 2 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharadita de pimentón, 0.5 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio, 1 cucharadita de achiote en polvo y 2 cucharadas de cebollinos finamente picados.
Pela y tritura finamente 8 dientes de ajo, luego agrégalos al tazón con las especias.
Rompe un huevo en la mezcla y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Agrega la libra de pollo molido a la mezcla de especias, asegurándote de que esté totalmente incorporado. Utiliza tus manos si es necesario para mezclar uniformemente.
Forme la mezcla de pollo en largas y delgadas salchichas, de aproximadamente 3 a 4 pulgadas de longitud.
Cubre la longanisa formada y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las longanizas a la sartén. Cocínalas, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por completo, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Retire la longanisa de la sartén y déjelas escurrir en toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
Sirve la longaniza de pollo baja en sodio caliente con tus acompañamientos preferidos como arroz frito con ajo y un huevo frito.
Nutrition Facts
Calories |
1167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.1 g | 92% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 581 mg | 194% | |
| Sodium | 996 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 40.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 99.3 g | 199% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 205 mg | 16% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2908 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
