Longaniza de Cerdo Vegetariana
Eleva tu desayuno o brunch con este sabroso Longganisa de Cerdo Vegetariano, una variante a base de plantas del clásico plato filipino de salchicha. Repleto de la rica combinación umami de tofu extra firme desmenuzado y champiñones finamente picados, esta receta imita la textura y el sabor salado de la longganisa tradicional siendo completamente vegetariana. Enriquecida con ajo aromático, salsa de soja, pimentón ahumado y un toque de dulzura del azúcar moreno, estas salchichas están perfectamente sazonadas para un delicioso bocado en cada ocasión. Moldeadas en pequeñas y doradas salchichas y doradas a la perfección, son ideales para servir junto con arroz al vapor o arroz frito con ajo para una comida satisfactoria. Listas en menos de una hora, esta versión sin carne de un favorito filipino es ideal para cualquiera que busque una receta vegetariana abundante y sabrosa que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu extrafirme
- 150 grams Setas
- 5 cloves Ajo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Vinagre blanco
- 2 tablespoons Cebollas verdes picadas
- 2 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Presiona el tofu extra firme para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 15 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, pica finamente los champiñones y tritura el ajo.
En un tazón grande, desmorona el tofu prensado con las manos hasta que se asemeje a carne molida.
Agrega los champiñones picados, ajo picado, salsa de soja, azúcar moreno, pimentón, pimienta negra, sal, vinagre blanco y cebollas verdes picadas al tazón con el tofu desmenuzado.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados. Deja reposar durante aproximadamente 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Divida la mezcla en porciones iguales y forme cada porción en pequeñas salchichas de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor.
Calienta el aceite de cocina en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coloca las salchichas vegetarianas en el sartén y cocina por unos 10-12 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y las salchichas estén cocidas por completo.
¡Sirve la Longganisa de Cerdo Vegetariana caliente con arroz al vapor o arroz frito con ajo y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1059 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.6 g | 85% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3200 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 49.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 73.5 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2811 mg | 216% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 1962 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
