Longaniza de Cerdo Baja en Grasa
¡Disfruta de los deliciosos sabores sabrosos del clásico desayuno filipino con un toque saludable en esta receta de Longganisa de Cerdo Bajo en Grasa! Hecha con carne de cerdo magra que tenga al menos un 90% de magro, esta versión ofrece toda la dulzura y el sabor a ajo de la longganisa tradicional mientras es más baja en grasa. Una mezcla perfecta de condimentos audaces como pimentón, vinagre y salsa de soja baja en sodio asegura un sabor auténtico y vibrante sin comprometer la salud. La tripa de cerdo natural le otorga esa textura característica de la salchicha, mientras que la receta te permite preparar y almacenar estos sabrosos enlaces para futuras comidas. Ya sea servido caliente junto a arroz al vapor y huevos o guardado en el congelador para más tarde, este Longganisa sin culpa se convertirá en un básico del desayuno. Con sus instrucciones fáciles de seguir y su equilibrada mezcla de sabores, ¡esta receta es la respuesta para disfrutar de un clásico de la comida reconfortante filipina de una manera más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de cerdo magra molida (al menos 90% magra)
- 6 cloves ajo picado
- 2 tablespoons vinagre blanco
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 meters tripa natural de cerdo, remojada y enjuagada
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida magra, el ajo picado, el vinagre blanco, la salsa de soja baja en sodio, el azúcar moreno, la pimienta negra recién molida, el pimentón, la sal y el azúcar de caña.
Mezcla los ingredientes completamente usando una cuchara o manos limpias hasta que todo esté bien incorporado. Esto podría tomar unos minutos para asegurarse de que los sabores estén distribuidos de manera uniforme.
Antes de embutir, toma una pequeña cantidad de la mezcla y cocínala en una sartén para probar. Ajusta la sazón si es necesario, especialmente la sal y el azúcar, para que se adapten a tu preferencia.
Preparar la tripa de cerdo natural remojándola en agua y enjuagándola a fondo para eliminar el exceso de sal. Escurrir y reservar.
Acopla un tubo de llenado a tu embutidora de salchichas o a una manga pastelera resistente. Si usas una manga pastelera, utiliza una boquilla grande. Desliza cuidadosamente la tripa sobre el tubo, dejando un pequeño sobrante al final.
Rellena la tripa con la mezcla de cerdo, cuidando de no sobrecargar, lo que podría provocar que la tripa se rompa. Exprime suavemente la mezcla en la tripa mientras sostienes el extremo firmemente para evitar que se resbale.
Una vez que la tripa esté rellena, ata el extremo. Gira la longganisa en eslabones de 4-5 pulgadas, pellizcando y girando la tripa entre cada eslabón.
En un sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las longanizas y cocínalas lentamente durante aproximadamente 10-15 minutos, volteándolas con frecuencia, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Si deseas guardar las longanizas para más tarde, colócalas en una sola capa en un recipiente apto para el congelador o una bolsa con cierre hermético, separando las capas con papel pergamino, y congela.
Sirve la longganisa de cerdo baja en grasa caliente con un lado de arroz al vapor y huevos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1065 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.4 g | 70% | |
| Saturated Fat | 17.8 g | 89% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 313 mg | 104% | |
| Sodium | 2475 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 41.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 104.0 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1660 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
