Longaniza de Cerdo Baja en Carbohidratos
Descubre los irresistibles sabores de la cocina filipina con esta receta de Longganisa de Cerdo Bajo en Carbohidratos, una versión más saludable de la clásica salchicha dulce y salada. Llena de especias audaces como ajo, pimentón y un toque opcional de polvo de achiote para un color vibrante, este plato reemplaza el azúcar tradicional con eritritol para mantenerlo apto para la dieta keto sin sacrificar su dulzura característica. Perfectas para el desayuno o cualquier comida, estas jugosas salchichas doradas en sartén pueden ser rellenadas en tripas o formadas en hamburguesas, haciéndolas versátiles y fáciles de preparar. Combínalas con arroz de coliflor o verduras salteadas para una comida baja en carbohidratos completa que no escatima en sabor. Con ingredientes simples, dos opciones de marinado, y solo 20 minutos de tiempo de cocción, esta receta es ideal para cocineros ocupados que desean disfrutar de un plato reconfortante inspirado en la cocina filipina mientras mantienen su estilo de vida bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de cerdo picada
- 6 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 3 tablespoons Eritritol
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Achiote en polvo (opcional para color)
- as needed Tripa para embutir (opcional)
- 2 tablespoons Aceite de coco o aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de cerdo molida con ajo picado, vinagre blanco, salsa de soja, eritritol, sal, pimienta negra, pimentón y polvo de achiote. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Para obtener el máximo sabor, cubre el recipiente con film transparente y refrigera la mezcla durante al menos dos horas o toda la noche para marinar.
Si vas a usar tripa de salchicha, enjuágalas bajo agua fría corriente para quitar la sal. Luego, rellena la mezcla de cerdo en las tripas y átalas en forma de eslabones, típicamente de 4 a 5 pulgadas de largo. Como alternativa, puedes darle forma a la mezcla en pequeñas hamburguesas sin tripa.
Calienta el aceite de coco o aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las longanizas a la sartén y cocínalas durante aproximadamente 10 minutos de cada lado, o hasta que estén bien doradas y cocidas por completo. Si estás usando las longanizas en forma de hamburguesas, aplánalas ligeramente mientras se cocinan.
Una vez cocinados, retíralos de la sartén y déjalos reposar durante un minuto antes de servir.
Sirve la longaniza de cerdo baja en carbohidratos caliente, acompañada de arroz de coliflor o verduras salteadas para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
1809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.0 g | 171% | |
| Saturated Fat | 61.5 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 455 mg | 152% | |
| Sodium | 3877 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 46.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 0.6 g | ||
| Protein | 135.1 g | 270% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 286 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
