Lomo Saltado Whole30
Eleva tus cenas de lunes a viernes con este Lomo Saltado Whole30, una versión tentadora del clásico salteado peruano que es apto para Whole30 y rebosante de sabores intensos. Esta rápida y saludable receta combina tiernas tiras de solomillo de ternera marinadas en aminos de coco, vinagre de vino tinto y especias reconfortantes, creando una base rica en umami. Pimientos amarillos dulces, cebollas rojas y jugosos tomates añaden colores vibrantes y una textura crujiente y tierna, mientras que el ajo fresco y un toque de lima aportan un sabor picante. Cocinado en aceite de aguacate para un acabado limpio y rico en nutrientes, este platillo sin gluten y apto para la dieta paleo está listo en solo 35 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana. Sírvelo tal cual o acompáñalo con arroz de coliflor para una comida satisfactoria y baja en carbohidratos. ¡Decorado con cilantro fresco, este Lomo Saltado Whole30 seguramente impresionará con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "Solomillo de ternera"
- 1 large Cebolla morada
- 2 medium Tomates
- 1 large Pimiento amarillo
- 3 cloves Ajo
- 0.25 cup Aminos de coco
- 2 tablespoons Vinagre de vino tinto
- 3 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Limón
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa del lomo de res y córtalo en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón mediano, combina las tiras de carne con los aminoácidos de coco, vinagre de vino tinto, comino molido, sal y pimienta negra. Mezcla bien para asegurar que todas las piezas estén cubiertas. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
Mientras la carne se está marinando, corta la cebolla roja en rodajas delgadas, corta en gajos y corta los tomates en gajos, y corta el pimiento amarillo en tiras delgadas.
Pique los dientes de ajo y reserve.
Calienta 2 cucharadas de aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne marinada a la sartén caliente en una sola capa, cocinando por aproximadamente 2-3 minutos por lado, o hasta que estén doradas. Haz esto por lotes si es necesario para evitar amontonar la sartén. Retira la carne y ponla en un plato aparte.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de aguacate. Agrega las cebollas en rodajas, el ajo picado y las tiras de pimiento, y sofríe durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las cebollas estén translúcidas y los pimientos estén tiernos pero crujientes.
Vuelva a poner la carne en la sartén, añadiendo los tomates en rodajas. Revuelva bien para combinar y cocine durante 3-4 minutos adicionales hasta que los tomates se ablanden ligeramente.
Prueba el salteado y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de lima fresco para darle un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1750 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.5 g | 142% | |
| Saturated Fat | 33.3 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 3738 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 63.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 10.5 g | 38% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 129.1 g | 258% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3199 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
