Lomo Saltado vegetariano
Disfruta de una deliciosa variación de un clásico peruano con este **Lomo Saltado Vegetariano**, un colorido salteado que reemplaza la carne de res tradicional por tofu dorado y marinado. Esta versión a base de plantas conserva todos los sabores audaces y sabrosos de la salsa de soja, vinagre de vino tinto y ajo, complementados por la dulzura natural de cebollas rojas salteadas, pimientos y tomates jugosos. Las crujientes papas fritas aportan un agradable toque crujiente, mientras que un toque de cilantro fresco y un chorro de jugo de lima aportan frescura a cada bocado. Perfecto para una cena rápida y satisfactoria, este plato de un solo sartén no solo es una alternativa saludable y sin carne, sino también una celebración de los sabores de fusión que hacen irresistible esta receta icónica. ¡Sírvelo con un lado de arroz al vapor para una experiencia culinaria vegetariana definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 60 milliliters salsa de soja
- 30 milliliters vinagre de vino tinto
- 30 milliliters aceite vegetal
- 3 whole "dientes de ajo"
- 1 whole cebolla morada
- 1 whole pimiento morrón
- 2 whole tomate
- 30 grams Cilantro
- 300 grams patatas fritas
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 whole lima
Instructions
Escurrir el tofu y presionarlo para eliminar el exceso de humedad. Cortarlo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
En un tazón, mezcla salsa de soja, vinagre de vino tinto y dientes de ajo machacados. Agrega las tiras de tofu y marina durante al menos 15 minutos.
Mientras el tofu se marina, pela y corta la cebolla roja en rodajas finas. Corta el pimiento en juliana y corta los tomates en gajos. Pica finamente el cilantro.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu marinado, reservando el adobo, y fríe hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Retira el tofu de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega la cebolla y el pimiento. Saltea hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 4 minutos.
Añade los tomates, la marinada reservada, sal y pimienta negra. Revuelve todo y cocina por otros 3 minutos.
Vuelve a añadir el tofu a la sartén y combina suavemente con las verduras. Deja que todos los sabores se mezclen durante 2 minutos más.
Agrega el cilantro picado y un chorrito de jugo de lima a la sartén. Revuelve y retira del fuego.
Sirve el lomo saltado vegetariano caliente, acompañado de papas fritas crujientes. Opcionalmente, sirve con arroz cocido al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1749 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.2 g | 131% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 32.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8018 mg | 349% | |
| Total Carbohydrate | 143.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 34.8 g | ||
| Protein | 82.8 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2926 mg | 225% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 3639 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
