Lomo Saltado sin Gluten
¡Lleva un clásico peruano a tu mesa con este Lomo Saltado sin gluten vibrante y lleno de sabor! Este plato salteado presenta tiernas tiras de lomo de res, cebollas caramelizadas, jugosos tomates Roma y el toque picante de pasta de aji amarillo, unidos con una sabrosa mezcla de salsa de soja sin gluten y vinagre para una salsa irresistiblemente tangy y rica en umami. Acompañado de crujientes y doradas papas fritas y arroz blanco esponjoso, esta versión sin gluten de un favorito tradicional garantiza que todos en tu mesa puedan disfrutar de los audaces sabores del Perú. ¡Perfecto para cenas de entre semana o ocasiones especiales, esta receta rápida y fácil ofrece un sabor auténtico en menos de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Lomo de res
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 large Cebolla morada
- 3 medium Tomates Roma
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 4 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 2 tablespoons Vinagre blanco destilado
- 2 teaspoons Pasta de aji amarillo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 400 grams Papas fritas congeladas
- 2 cups Arroz blanco cocido
Instructions
Precalienta el horno según las instrucciones del empaque de las papas fritas congeladas y cocina las papas hasta que estén crujientes y doradas.
Mientras las papas se están cocinando, corta el lomo de res en tiras delgadas, aproximadamente de 1/2 pulgada de ancho. Sazónalas con sal y pimienta negra.
Pica los dientes de ajo, corta la cebolla roja en gajos gruesos y corta los tomates Roma en gajos.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok grande o sartén a fuego alto. Agrega las tiras de carne en lotes para evitar hacinamiento y saltéalas hasta que estén doradas pero aún tiernas, aproximadamente 2-3 minutos por lote. Retira las tiras de carne y reserva.
En el mismo wok, añade la cucharada restante de aceite de oliva y saltea el ajo picado hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Añade la cebolla roja y saltéala hasta que comience a ablandarse, alrededor de 3 minutos. Luego agrega los tomates y continúa salteando hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos más.
Vuelva a poner la carne en el wok, añada la salsa de soja sin gluten, el vinagre blanco destilado y la pasta de aji amarillo. Revuelva bien para mezclar todos los ingredientes y permita que los sabores se combinen, cocinando por otros 2 minutos.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicional al gusto, si es necesario.
Pique el cilantro fresco y agréguelo al wok, mezclándolo con el salteado.
Sirve el lomo saltado de inmediato, acompañado de las papas fritas crujientes y una porción de arroz blanco cocido.
Nutrition Facts
Calories |
2807 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.2 g | 180% | |
| Saturated Fat | 40.2 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 8495 mg | 369% | |
| Total Carbohydrate | 223.2 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 161.2 g | 322% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 22.6 mg | 126% | |
| Potassium | 4830 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
