Lomo Saltado Keto
Transforma tu cena con este irresistible Keto Lomo Saltado, una versión baja en carbohidratos del clásico salteado peruano. Tiernas tiras de lomo de res sazonadas se doran a la perfección y se mezclan con cebollas rojas, pimientos y un toque de jalapeño salteados para un sabor picante. Los intensos sabores de la salsa de soya, vinagre de manzana y un toque de pasta de tomate crean un glaseado sabroso que recubre cada bocado. Servido sobre arroz de coliflor esponjoso, esta receta keto captura toda la esencia del original sin las pesadas papas o arroz cargado de carbohidratos. Listo en solo 35 minutos, este plato de sartén único y vibrante es perfecto para las noches ocupadas y una forma segura de impresionar a tu paladar, ¡todo mientras mantienes una alimentación saludable y amigable con tu dieta! ¡Y no te olvides de la fresca pizca de cilantro para un auténtico y fragante toque final!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 1 medium cebolla morada
- 2 cloves ajo
- 1 medium pimiento rojo bell
- 1 small chile jalapeño
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 3 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 head coliflor
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta el lomo de res en tiras delgadas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Sazona con sal y pimienta negra y reserva.
Corta la cebolla roja y el pimiento rojo en tiras delgadas. Pica el ajo y corta en rodajas finas el chile jalapeño, retirando las semillas si prefieres menos picante.
En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de aguacate hasta que esté caliente. Agregue la carne de res en lotes, cocine cada lote durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que esté dorado. Retire la carne de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de aguacate. Agrega el ajo, la cebolla morada, el pimiento rojo y el jalapeño. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
Incorpora el tomate concentrado, la salsa de soja y el vinagre de sidra de manzana. Cocina por 2 minutos adicionales, asegurándote de que las verduras estén bien cubiertas con la salsa.
Vuelva a colocar la carne en la sartén, mezclando todo junto hasta que la carne esté caliente, aproximadamente 2 minutos. Espolvoree el cilantro picado encima.
Mientras tanto, corta la coliflor en ramilletes y procésalos en un procesador de alimentos hasta que se asemejen a granos de arroz.
En una sartén aparte, saltea ligeramente el arroz de coliflor a fuego medio por 5-7 minutos hasta que esté suave. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Sirve el lomo saltado keto sobre una cama de arroz de coliflor. Adorna con cilantro adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1650 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.5 g | 125% | |
| Saturated Fat | 32.1 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 5308 mg | 231% | |
| Total Carbohydrate | 59.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 141.7 g | 283% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 4469 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
